Sudao de Surubí

Receta fácil de Sudao de Surubí

El Sudao de Surubí o “Sudado de Surubí” es una receta típica de Bolivia, sobre todo del departamento de La Paz. Este plato se trata de una especie de guisado, compuesto por filetes de pescado de Surubí y algunas otras verduras cocidas

Si estabas con ganas de comer pescado, o tenías guardado algunos filetes de Surubí que no sabías bien cómo preparar, esta es tu oportunidad de lucirte con esta fantástica receta.

Cómo preparar un auténtico Sudao de Surubí Boliviano

Para preparar este delicioso guisado, sólo necesitarás algunos filetes de pescado, la cantidad dependerá de para cuántas personas quieras preparar esta receta. Más algunos condimentos y verduras que seguramente tendrás en tu hogar.

A continuación te dejamos los pasos a seguir para preparar este delicioso platillo del altiplano Boliviano ¿Listo/a para cocinar?

Receta fácil de Sudao de Surubí
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Receta de Sudao de Surubí

Recuerda que el pescado tiene un alto valor nutricional, debido a que aporta gran cantidad de proteínas, diferentes vitaminas y minerales. Además también posee grandes valores de magnesio, fósforo y selenio. Por esta razón, creemos que esta receta es ideal para ser preparada para toda la familia. ¡Mano a la obra!
Tiempo de preparación40 min
Tiempo de cocción40 min
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina Boliviana
Etiqueta: pescados
Raciones: 5 personas
Calorías: 200kcal
Autor: Libelula
Cost: 5

Utensilios

  • 1 Olla
  • 1 Sartén
  • 1 Cuchillo
  • 1 Cuchara Madera

Ingredientes

  • 5 filetes Pescado Surubí
  • 1/2 Kg Harina blanca
  • 1 Cebolla grande
  • 3 Tomates pequeños y pelados
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cucharada Cilantro Picado
  • 1 cucharada Perejil Picado
  • 5 cucharadas Vino Blanco
  • 1/4 vaso Jugo de Limón
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • PASO 1: Lo primero que debes hacer es tomar los filetes crudos de surubí y salpimentarlos bien a todos. Luego, colocar la harina en una fuente y enharinarlos bien. Luego colocarlos en una sartén con aceite caliente. (Puedes hacer los filetes a la sartén sin enharinarlos si prefieres que salgan un poco más saludables) dar vuelta cuando esté listo de un lado.
  • PASO 2: Luego de cocinar el pescado, en otra sartén, colocar la cebolla, el tomate picados. Luego, colocar agregar el ajo y la copa de vino blanco. Remover y luego agregar el ají para que le de color. Cuando esté listo, apagar el fuego.
  • PASO 3: Cuando el surubí esté listo, retirar del fuego y servir en un plato con unas cuantas hojas de lechuga y con la mezcla de cebolla al lado para complementar. Espolvorear con el perejil, y el cilantro. Luego, agregarle rodajitas de limón. ¡Buen apetito!

Notas

Notas y recomendaciones:
El Surubí es un pescado muy común de Bolivia, ya que puede encontrarse en el bajo Amazonas de este país. Cómo es un pescado de agua dulce, es común encontrarlo en ríos, canales, arroyos, aguas corrientes o tranquilas. 
Lo bueno de este pescado también es su bajo porcentaje de contenido graso: Esto lo hace pertenecer a la clasificación de pescados magros. Por ende, será muy fácil de digerir. Además, te aportará grandes cantidades de proteínas, minerales y vitaminas. ¡Buen apetito!
Plato Plato principal
Cocina Cocina Boliviana
Keyword pescados
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