Receta exquisita de Filetes de Pejerrey
Los Filetes de Pejerrey fritos son una exquisitez de la gastronomía boliviana. En ellos encontramos el sabor de este pez apreciado en América del Sur. El pejerrey es un pez que recorre los lagos y ríos de la montaña boliviana. Su consumo se extiende a la mayor parte del mundo como Japón, Francia, Italia e Israel.
El Pejerrey es un pez que posee una carne blanca muy refinada y deliciosa. Hay numerosas formas de prepararlo, pero la qué aquí te sugerimos es muy famosa en la región de Cochabamba. Tu boca excederá de sabor al sentir la capa crujiente de fritura que lo cubre y su interior de carne tierna qué se deshace en la boca.
Como hacer Filetes de Pejerrey Cochabambinos
Los Filetes de Pejerrey son sencillos y económicos de preparar (no es un pez caro en absoluto de conseguir), y además que a nivel salud sus beneficios son múltiples. Esta especie marina es sinónimo de salud, ya que posee Omega 3, el cual ayuda a fortalecer las defensas naturales de nuestro cuerpo.
La receta es sumamente fácil, y en solo 5 pasos con 5 ingredientes, la tendrás lista para deslumbrar a tu paladar o el de tus invitados. Lo más delicioso de este palto es sin duda su rebozado con harina, cerveza y el limón que le da un sabor muy característico. Quédate para conocer el paso a paso que te contaremos a continuación.
Filetes de Pejerrey
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
- 1 Recipiente
- 1 Olla
Ingredientes
- 4 u Pejerrey
- 1 taza Arroz
- 1 taza Cerveza
- 1 taza Harina
- 3 u Huevos
- 1 cdita Polvo de hornear
- 1 cdita Pimienta
- 4 u Limones
- 1 cdita Sal
Elaboración paso a paso
- PASO 1: Limpiar el pejerrey eliminando sus aletas tanto de los costados como la espalda, la cabeza y la cola. Raspar para lavar bien. Luego cortar los pejerrey por la mitad transversalmente para sazonar con sal, espolvorear con pimienta y exprimir unos limones en cada filete. Dejar reposar entonces unas 2 horas aproximadamente.
- PASO 2: Preparar el rebozado en un recipiente. Mezclar la harina, el royal, la pizca de sal y remover para luego verter la cerveza y agua fría. Lograr una masa ligera para incorporar el huevo ligeramente batido. Envolver hasta quitar los grumos y hasta obtener una masa homogénea.
- PASO 3: Introducir los pescados ya rebozados en una sarten con aceite y retirar al estar dorados de ambos lados.
- PASO 4: Preparar el arroz en una olla caliente.
- PASO 5: Servir los filetes de pejerrey adornando con trozos de limón, acompañado con arroz. Si es de nuestro gusto podemos cubrir con una leve capa de crema y acompañar con papas fritas, ensalada o verduras cocidas.
