Rollitos de Pescado

Receta tradicional de Rollitos de Pescado

Los Rollitos de Pescado son un plato típico del altiplano Boliviano: Se trata de un platillo que integra pescado, jamón y algunas verduras. 

Este platillo es ideal para servir junto a ensaladas, sobre todo en aquellos días de altas temperaturas, ya que una vez cocidos, se pueden servir fríos cómo una entrada o plato principal.

Si estás interesado en conocer más sobre esta fantástica receta, quédate a leer la nota completa:

Cómo preparar unos deliciosos Rollitos de Pescado

Esta receta de Rollitos de Pescado, es sumamente fácil y tan sólo te tomará unos pocos minutos realizarla. 

Si estás buscando una receta perfecta para preparar cuando estás apurada/o, o cuándo te surge el plan de una cena a último momento, este es tu día de suerte. Esta receta, también es una muy buena opción para preparar en aquellos días festivos de fin de año.

A continuación te dejamos el paso a paso para que la prepares fácilmente en tu casa.

Receta tradicional de Rollitos de Pescado
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Rollitos de Pescado

Esta receta es ideal para acompañar con un plato frío de verduras crudas, o algo liviano cómo un escabeche frío o papas con perejil.
Recuerda prepararlo para toda la familia, ya que a todos les encantarán estos bocadillos, y aparte recuerda que comer pescado es muy nutritivo ya que es una fuente importante de mucha proteína y otros nutrientes cómo fósforo, zinc, y ácido fólico.
Tiempo de preparación40 min
Tiempo de cocción30 min
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina Boliviana
Etiqueta: pescados
Raciones: 6 personas
Calorías: 200kcal
Autor: Libelula
Cost: 8

Utensilios

  • 1 Cuchillo
  • 1 Olla
  • 1 Sartén
  • Brochetas

Ingredientes

  • 1 Kg Pescado de preferencia
  • 250 gr Jamón
  • 250 gr Queso
  • 2 Cebollas
  • 2 Pimentones
  • ramitas Perejil
  • 4 dientes Ajo
  • 6 Huevos
  • 200 gr Harina
  • 250 gr Pan rallado
  • Aceite para freír
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • PASO 1: Cortar el pescado en filetes grandes (finos pero largos), recuerda quitarle las espinas. Reservar.
  • PASO 2: Picar la cebolla, el ajo, el perejil y el pimentón en pedacitos muy pequeños, luego picar también el jamón, el queso. Colocar una olla al fuego y hervir allí, dos huevos. Luego, quitarlos del fuego y picarlos también. Mezclar con todo lo anteriormente cortado.
  • PASO 3: Colocarle a los filetes, un poco de sal y pimienta. Luego, colocar la mezcla de verduras preparadas anteriormente encima. Enrollar los filetes con las verduras, y rebozarlos con la harina. Luego, pasar los filetes por una mezcla de 3 huevos batidos con sal y pimienta. Luego, atravesar con una brocheta la unión de ambos extremos de los filetes de pescado. Esto será para que no se abran.
  • PASO 4: Colocar una sartén con aceite en el fuego y luego de esperar que se caliente bien, colocar los rollitos. Esperar a que se doren bien de todos lados y retirarlos de la sartén. Cortar en bocadillos y servir con lo que guste.

Notas

Notas y Recomendaciones:
Para servir este platillo, recomendamos colocar unas hojas de lechuga o repollo por debajo, cómo un colchón y luego colocar encima los rollitos de pescado.
Se pueden acompañar con una buena porción de arroz con condimentos o sólo y un poco de ensalada de la preferencia que tengas: Recomendamos una de cebolla y tomate. ¡Buen apetito!
Plato Plato principal
Cocina Cocina Boliviana
Keyword pescados
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