Pulpo con Arroz

Receta gourmet de Pulpo con Arroz

Si eres amante de todo lo que sale del mar, debemos comentarte que estas en el artículo correcto. La fauna marítima le ofrece a la cocina boliviana un gran abanico de platillos muy tiernos, sabrosos y lo mejor de todo, es que todo el mundo con tan solo un poco de atención puede prepararlo. Te enseñaremos a preparar un Pulpo con Arroz como un verdadero profesional.

El truco de este platillo es el de conseguir una pescadería de confianza qué te pueda vender un buen pulpo. Te explicaremos como cocinar este manjar marino que tiene fama de ser un plato difícil pero que en verdad si logras captar los trucos qué te dejaremos en nuestro artículo, te saldrá de maravilla. No te pierdas nada.

Como hacer un sofisticado platillo de Pulpo con Arroz fácilmente

La receta de este pulpo es muy fácil de llevar acabo, y sus ingredientes de acompañamiento son verduras que refuerzan la calidad de este maravilloso plato culinario. Además el pulpo está dotado de grandes propiedades nutricionales, es muy delicioso y conveniente por lo tanto para introducirlo en nuestra alimentación, siendo rico en yodo, vitamina B2, B3 y potasio.

Éste platillo es muy abundante en omega 3, lo que ayuda a combatir la depresión y el Alzheimer. Te prometemos qué te sorprenderás por lo rápido que podrás tener listo a tu pulpo. Es increíble lo que este platillo te puede ofrecer en tan pocos pasos. No te pierdas el final de este artículo en donde te daremos algunos consejos para qué tu pulpo salga más tierno y delicioso.

Receta gourmet de Pulpo con Arroz
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Pulpo con Arroz

Para días de frió o de calor, en otoño o primavera. Éste manjar culinario con el sabor inigualable del mar queda bien en cualquier época y en cualquier momento. Una joya de la gastronomía boliviana qué creció alrededor del mundo. No te puedes quedar sin probarla.
Tiempo de preparación20 h
Tiempo de cocción40 min
Tiempo total1 h
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina Boliviana
Etiqueta: pescados
Raciones: 2 personas
Calorías: 120kcal
Autor: Libelula
Cost: $15

Utensilios

  • 1 Olla
  • 1 Recipiente
  • 1 Cuchillo

Ingredientes

  • 1 u Pulpo mientras mas grande mejor
  • 1 taza Arvejas
  • 2 u Zanahorias
  • 1 u Cebolla
  • 1 u Diente de ajo
  • 1 ramita Perejil
  • 1 ramita Apio
  • 1 u Ají verde
  • 1 u Pimienton rojo
  • 1 taza Arroz

Elaboración paso a paso

  • PASO 1: Pelar el pulpo cortando el pedazo que va a limpiar y sope rápido en agua hirviendo. Saque y raspe con un cuchillo procurando sacar la parte negra y así limpie hasta terminar.
  • PASO 2: Lavar muy bien y corte en pedazos de una pulgada.
  • PASO 3: Preparar la taza de arvejas tiernas, las zanahorias picar en cuadraditos, una cebolla, el diente de ajo, el perejil, el ají verde, el pimentón rojo y la ramita de apio todo picado en fino.
  • PASO 4: Poner dos cucharadas de aceite en la olla y refría el pulpo un momento. Agregar tres tazas de agua, sazonar con sal y pimienta blanca. Retirar del fuego. Mientras refreír una taza de arroz.
  • PASO 5: Sirva en un plato grande este delicioso preparado con todas sus verduras.

Notas

Notas y recomendaciones:
Te recomendamos que el pulpo que vayas a comprar sea de patas más gruesas posibles. El pulpo puede ser congelado incluso antes o después de cocerlo y por lo tanto, no es mala idea preparar una buena cantidad de una vez por todas para que te quede a mano en la heladera cuando quieras volver a ingerirlo.
No pases por alto el tema de la famosa técnica del ‘’susto’’ al pulpo. Ésta es la que marca la diferencia:
1) Una vez el pulpo muy limpio bajo el chorro de agua fría añade una olla con mucha agua, y pon el fuego muy alto para que logre la ebullición.
2) Separa las patas del pulpo y sumerge cada pieza en el agua hirviendo 3 veces consecutivas por un lapso de 2 o 4 segundos.
3) Entonces dejamos el fuego a fuego fuerte para cocinar el pulpo por 30 minutos.
4) Una vez cumplido el tiempo solo debes apagar el fuego y dejar enfriar.
Esperamos que hayas disfrutado de esta maravillosa receta. Coméntanos que te pareció en los comentarios, nos encantaría leerte.
¡Buen apetito!
Plato Plato principal
Cocina Cocina Boliviana
Keyword pescados
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