Receta gourmet de Chupín de Pescado boliviano
El pescado pese a ser una de las carnes más sanas y nutritivas que existe a veces no es valorado lo suficiente, y muy pocos lo utilizan en la elaboración de ricos platos con variedad de verduras que permitan obtener una comida sana e incrementar el consumo de pescado en nuestras familias. Por ello es que hoy queremos traerte una receta que te encantara: Chupín de pescado.
El Chupín de Pescado es un plato que se consume mucho tanto Bolivia, como en Perú. La palabra ‘’Chupín’’ viene del idioma ligur, ‘’ciuppin’’, que significa ‘’picado en pedazos’’. Éste platillo es de apariencia muy similar a una sopa de pescado, solo que posee una consistencia más espesa. Además, se cocina en trozos grandes para su preparado lo que realmente lo distingue de los demás.
Como hacer exquisito Chupín de Pescado
Tradicionalmente se puede utilizar cualquier pescado para preparar este platillo, pero el bagre y el surubí son los más populares. Lo importante es que sean blancos, de carne firme y con pocas espinas. Aunque no temas; más allá de esto, la preparación de este platillo es sumamente fácil y seguramente la resolverás en un santiamén.
Cuando sirvas este platillo dotado de los ingredientes más especiales y deliciosos, no te arrepentirás en absoluto del trabajo realizado. Las verduras y tubérculos que acompañan al platillo hacen de esta maravilla culinaria una excelente opción saludable para que agregues a tu dieta sin escatimar. No te pierdas el paso a paso de esta receta qué cautiva generación tras generación.
Chupín de Pescado
Utensilios
- 1 Olla
- 1 Cuchillo
- 1 Tenedor
Ingredientes
- 1 kg Pescado
- ½ kg Papas
- 2 u Cebollas Medianas
- ¼ kg Zanahorias
- 1 kg Tomate
- 4 u Dientes de ajo
- 16 ramitas Cebolla
- 3 u Limones extraer su jugo
- 2 u Pimentones verdes
- 180 gr Extracto de tomate
- 1 c/n Sal
- 1 c/n Pimienta
Elaboración paso a paso
- PASO 1: Cortar la cebolla en corte juliana, la zanahoria, el tomate y pimentón en tiras medianas. Aparte, pelar y cortar las papas en cuadrados medianos, machacar el ajo y reservar.
- PASO 2: Colocar un chorrito de aceite en una olla, luego una cama de rodajas de pescado y colocar encima las verduras picadas, sazonar con sal y pimienta y colocar un poco del jugo de limón. Repetir esta operación hasta terminar el pescado y la verdura.
- PASO 3: Llevar a fuego medio y dejar que se cocine el pescado y las verduras, mover la olla cada cierto tiempo para evitar que se queme (no batir porque se corre el riesgo de deshacer el pescado). La preparación debe estar por unos 40 o 50 minutos al fuego.
- PASO 4: Cuando la preparación este suave y cocida agregar las arvejas y el extracto de tomate. Dejar por unos 10 minutos más. Bajar del fuego y servir.
