Receta de Atora Coto tradicional cochabambino
Bolivia tiene tradicionales platillos que no dejan de deslumbrar a los jóvenes habitantes qué tienen muchas ganas de siempre probar cosas nuevas. Por suerte, en el país no dejan los cocineros de experimentar sabores y de sacar por lo tanto platillos que si bien conservan la tradicion gastronómica del país, también le dan un aire de modernidad.
El caso del Atora Coto es un gran ejemplo de lo antes nombrado, y su autor tiene nombre y apellido: Rodrigo Rivero: que en 2020 preparaba 100 unidades cada día que se agotaban a las horas en su restaurante »Como en Cocha». En el artículo de hoy se te caerá la baba por esta delicia. No te lo pierdas.
Como hacer un exquisito y jugoso Atora Coto
El Atora Coto es producto de una transformación de lo que se conoce como tranca pecho; un plato muy tradicional de carne en Cochabamba. Es en Santa Cruz qué el tranca pecho se transformo y paso a ser Atora Coto. Si bien la base es la misma, lo que cambia es que la guarnición reemplaza el arroz graneado por majadito y las papas la reemplaza por plátano frito,
En otras palabras, este platillo es un silpancho con todas las guarniciones dentro de un pan. Un verdadero manjar para aquellos que gustan comer abundante proteínas entre dos panes. No te pierdas el paso a paso de este nuevo pero increíble platillo que te dejará con los dedos sucios pero con el corazón contento.
Atora Coto
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Recipiente
- 1 Cuchillo
- 1 Tenedor
Ingredients
- ½ kg Pan
- 2 u Huevos fritos
- 1 c/n Plátano frito cortado en rodajas
- 2 u Cortes de carne
- 1 c/n Majadito de charke estilo camba
- 2 u Tomate
- 1 u Cebolla
- 2 u Locoto
Instructions
- PASO 1: Una vez la carne cocinada (qué ya puede ser al horno o a la sartén, como se prefiera), sacar la miga sobrante del pan para colocar el arroz de mojadito dentro de el. Luego colocar el huevo frito y además las verduras: tomate, cebolla y locoto todo picado en cuadraditos.
- PASO 2: Luego colocar la carne dentro y continuar agregando ensalada. Finalmente, agregar los plátanos fritos.
- PASO 3: Acompañar con una buena cerveza fría y una clásica llajwa si se prefiere.
