Atora Coto Boliviano

Receta de Atora Coto tradicional cochabambino

Bolivia tiene tradicionales platillos que no dejan de deslumbrar a los jóvenes habitantes qué tienen muchas ganas de siempre probar cosas nuevas. Por suerte, en el país no dejan los cocineros de experimentar sabores y de sacar por lo tanto platillos que si bien conservan la tradicion gastronómica del país, también le dan un aire de modernidad.

El caso del Atora Coto es un gran ejemplo de lo antes nombrado, y su autor tiene nombre y apellido: Rodrigo Rivero: que en 2020 preparaba 100 unidades cada día que se agotaban a las horas en su restaurante »Como en Cocha». En el artículo de hoy se te caerá la baba por esta delicia. No te lo pierdas.

Como hacer un exquisito y jugoso Atora Coto

El Atora Coto es producto de una transformación de lo que se conoce como tranca pecho; un plato muy tradicional de carne en Cochabamba. Es en Santa Cruz qué el tranca pecho se transformo y paso a ser Atora Coto. Si bien la base es la misma, lo que cambia es que la guarnición reemplaza el arroz graneado por majadito y las papas la reemplaza por plátano frito,

En otras palabras, este platillo es un silpancho con todas las guarniciones dentro de un pan. Un verdadero manjar para aquellos que gustan comer abundante proteínas entre dos panes. No te pierdas el paso a paso de este nuevo pero increíble platillo que te dejará con los dedos sucios pero con el corazón contento.

Receta de Atora Coto tradicional cochabambino
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Atora Coto

El Atora Coto es un platillo qué nació en Cochabamba como parte de un intento de reformar el tan tradicional tranca pecho. Tiene un éxito increíble hoy en día y su mayor punto de venta es en el restaurante de su autor. Pero hoy te queremos enseñar a prepararlo nosotros. Te encantará esta delicia de la moderna gastronomía boliviana.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción1 h
Tiempo total1 h 20 min
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina Boliviana
Etiqueta: carnes
Raciones: 4 personas
Calorías: 142kcal
Autor: Libelula
Cost: $10

Utensilios

  • 1 Sartén
  • 1 Recipiente
  • 1 Cuchillo
  • 1 Tenedor

Ingredientes

  • ½ kg Pan
  • 2 u Huevos fritos
  • 1 c/n Plátano frito cortado en rodajas
  • 2 u Cortes de carne
  • 1 c/n Majadito de charke estilo camba
  • 2 u Tomate
  • 1 u Cebolla
  • 2 u Locoto

Elaboración paso a paso

  • PASO 1: Una vez la carne cocinada (qué ya puede ser al horno o a la sartén, como se prefiera), sacar la miga sobrante del pan para colocar el arroz de mojadito dentro de el. Luego colocar el huevo frito y además las verduras: tomate, cebolla y locoto todo picado en cuadraditos.
  • PASO 2: Luego colocar la carne dentro y continuar agregando ensalada. Finalmente, agregar los plátanos fritos.
  • PASO 3: Acompañar con una buena cerveza fría y una clásica llajwa si se prefiere.

Notas

Notas y recomendaciones:
Se recomienda sazonar bien la carne para qué este platillo quede muy gustoso. No debe quedar muy seca, como aspecto fundamental de su cocción.
Puede agregarsele también una salsa de maní si se prefiere hidratar la carne.
¿Que te pareció la receta del día de hoy? Nos encantaría leer tu opinión, déjanos un comentario en la caja de comentarios.
!Buen apetito!
Plato Plato principal
Cocina Cocina Boliviana
Keyword carnes
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