Receta suculenta y tradicional de Saice Tarijeño
No hay ciudadano en Tarija qué niegue que el sabor tradicional de esa tierra subsiste en éste platillo. También llamado ‘’Saice Chapaco’’, éste platillo ha sabido ganarse el corazón de todos los tarijeños por ser muy variado y noble en su preparación, como muy fácil de preparar y exquisito si conocemos alguno de sus secretos.
El Saice Tarijeño, según informes, nace en la década de 1930, para aquellos soldados y combatientes que iban rumbo a la guerra del Chaco. Es un plato muy suculento qué puede encontrarse en mercados callejeros hasta hoy en día. Te contaremos a continuación como hacerlo.
Como elaborar el más delicioso Saice Tarijeño
El secreto de este platillo, según la leyenda urbana, se dice qué está en la sazón. Los condimentos y los ingredientes los encontraras muy fácilmente en tu casa o en cualquier mercado cercano. Es absolutamente económico, abundante y saludable.
Consiste en básicamente un guiso de carne y vegetales que se acompaña con arroz, papas o chuños. La sazón de la carne y vegetales es lo que caracteriza a este delicioso platillo. Al finalizar su preparado, verás que colorido y qué prolijo queda a la vista, incluso digno de ser publicado en la tapa de una revista gourmet.
Saice Tarijeñi
Utensilios
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Fuente de hornear
- 1 Tenedor
- 1 Cuchillo
Ingredientes
- 1 ½ kg Carne tierna de res
- ½ kg Pata de res para consomé
- 5 u Papas grandes
- 1 u Tomate
- 3 u Cebollas
- 1 taza Arvejas
- 1 cdita Sal a gusto
- 1 c/n Aceite
- 2 cdas Ají colorado molido
- 1 cda Pimienta
- 1 cda Comino
- 3 u Dientes de ajo
- 1 U Cebolla
- 2 u Tomates
- 1 u Locoto
Elaboración paso a paso
- PASO 1: Comenzar hirviendo un litro de agua en una olla para hacer cocer la pata de res. La causa es obtener el consomé
- PASO 2: Freír la cebolla a fuego lento cortada en dados finos. Remover para qué no se queme mientras se añaden los condimentos todos molidos (el ají, la pimienta, el comino y el ajo). Remover por unos minutos y añadir arvejas. Cortar e ingresar el tomate y verter el consomé de la pata, dejando cocer a fuego fuerte durante unos aproximadamente 30 – 40 minutos.
- PASO 3: Cortar la carne en pedazos medianos para incorporar a la preparación anterior pasados los 30 – 40 minutos. Cuando la carne se encuentre ya medio cocida, es momento de agregar las papas cortadas en seis partes y retirar una vez estas se encuentren ya cocidas. Es importante esto: el saice debe contener jugo.
- PASO 4: Picar el locoto, tomate y cebolla en trozos largos. Aderezar con sal y aceite para hacer la sarza que ira por arriba del platillo.
- PASO 5: Servir en un plato hondo con la sarza por encima y a disfrutar de esta maravilla culinaria de la cocina boliviana.
