Cordero al Palo

Receta imperdible de Cordero al Palo boliviana

Si quieres pasar un día de campo con amigos o familiares o próximamente falta poco para el fin de semana y quieres preparar algo especial, en el día de hoy te traemos la receta ideal para cocinar al aire libre, obtener un platillo inolvidable lleno de sorpresas e historias que se reúnen alrededor de las brasas.

Antiguamente este platillo era todo un acontecimiento de preparar y que representaba el fin de una jornada laboral de los Wayras que trabajaban en los campos. Así mismo era habitual de ser preparado en el Domingo de Pascua, costumbre que hasta hoy en día sigue vigente.

Como hacer exquisito Cordero al Palo boliviano

El Cordero al Palo es muy fácil de preparar y sumamente exquisito. Te sorprenderá la cantidad de pocos ingredientes que necesitas. Lo mejor de todo es qué la preparación es todo un ritual muy lindo y disfrutable, y ni que hablar de su ingesta.

Te contaremos todos los trucos para que este cordero te salga tierno y jugoso, y tu día campestre este totalmente representado por buenos momentos y experiencias inolvidables. Ten preparado un poco de carbón que ahora vamos a pasar al paso a paso (valga la redundancia). Te contaremos con que acompañar este cordero para que te chupes los dedos, así qué lee hasta el final para no perder detalle alguno.

Receta imperdible de Cordero al Palo boliviana
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Cordero al Palo

El Cordero al Palo es quizás uno de los ágapes rústicos mas implementados por las culturas antiguas que organizaban reuniones al rededor de las brasas. Hasta hoy en día esta maravillosa tradición sigue presente gracias a que sin dudas el sabor de este platillo es único en el mundo por ser muy sabroso e irresistible. Comerán muchas personas con esta receta, estate preparado.
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción1 h
Tiempo total2 h
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina Boliviana
Etiqueta: carnes
Raciones: 10 personas
Calorías: 320kcal
Autor: Libelula
Cost: 30

Utensilios

  • 1 Caballete
  • 1 Tenedor
  • 1 Brasas

Ingredientes

  • 1 u Cordero tierno
  • 1 cda Sal
  • 4 u Limones
  • 1 cda Pimienta dulce
  • ½ taza Aceite
  • 4 U Botellas de cerveza o chicha
  • 2 cdas Sal

Elaboración paso a paso

  • PASO 1: Lavar bien el cordero (por fuera y por dentro) y pasar con el jugo de limón. Dejar reposar media hora.
  • PASO 2: Mientras tanto preparar las brazas y alistar dos caballetes (con palos) o dos soportes de adobe, ladrillo o piedra.
  • PASO 3: Antes de atravesar el cordero con un palo limpio y acomodarlo sobre los caballetes lo condimentamos: sal, pimienta y aceite, untado por fuerza y por dentro.
  • PASO 4: Rociar con la cerveza a medida que lo vamos girando y que se vaya tostando y cociendo. Hay que asegurarse que el cordero se cocine por dentro y que se dore parejo. Para cooperar con la cocción, pinchar con un tenedor en diferentes partes.
  • PASO 5: Finalmente servir con una ensalada y papas Wathiyas.

Notas

Notas y recomendaciones:
Como hemos visto, esta receta de Cordero al Palo es muy abundante ya que en esta ocasión con pocos ingredientes, pudimos preparar 10 porciones generosas.
Como te anticipábamos al principio te contaremos con que puedes acompañar esta receta; el Cordero al Palo se sirve con una buena ensalada y con papas Wathiyas qué consiste en lavar bien las papas (sin quitarle la cascara), pasarlas por aceite y ponerlas entre la tierra y las brasas hasta que estén bien cocidas.
¡Unas buenas cervezas bien espumosas y cremosas son el factor clave para culminar con la velada especial de esta receta!
Plato Plato principal
Cocina Cocina Boliviana
Keyword carnes
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