Chicharrón de cerdo

Receta deliciosa boliviana de Chicharrón de Cerdo

En el artículo de hoy te presentaremos un platillo qué está muy implementado en cualquier parte de Bolivia por los ingredientes qué el mismo posee. El Chicharrón de Cerdo es un plato fuerte  y excepcional de la ciudad de Cochabamba, donde los fines de semana los locales preparan este platillo a la vista de todos los transeúntes.

El Chicharrón de Cerdo boliviano es diferente al de otros países. Es muy abundante, grasoso y sabroso, lo que permite alimentar de 3 a 4 personas un solo platillo. Un perfecto y tradicional acompañamiento que corona a esta joya de la gastronomía boliviana es la bebida de la chicha.

Como hacer un sabroso Chicharrón de Cerdo boliviano

La base de este platillo es por supuesto, la carne, que se prepara con su misma grasa. Lleva acompañado y decorado por arriba con una tradicional y deliciosa salsa de llajhua. Te enseñaremos a hacer tu propia salsa de llajhua de una manera rápida y sencilla para qué no te falte nada en este platillo.

Las chuletas de cerdo te quedaran increíbles con la mezcla de ingredientes y condimentos que te ofreceremos a continuación. Con unos sencillos ingredientes y un poco de tiempo (no más de 40 minutos como mucho), tendrás tu Chicharrón de Cerdo Boliviano listo para ser devorado. Disfrutaras de esta receta al punto de querer chuparte los dedos.

Receta deliciosa boliviana de Chicharrón de Cerdo
Imprimir Receta

Chicharrón de Cerdo

Ésta receta con carne que se cocina en su propia grasa te dejara boquiabierto si nunca antes has probado este platillo. Con una suave (o picante, depende tu gusto) salsa de llajhua, lo que derrocha este platillo es pura tradición gastronómica boliviana. ¡Te recomendamos no te pierdas ningún paso!
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción40 min
Tiempo total50 min
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina Boliviana
Etiqueta: carnes
Raciones: 4 personas
Calorías: 210kcal
Autor: Libelula
Cost: $8

Utensilios

  • 1 Batán
  • 1 Olla
  • 1 Recipiente
  • 1 Cuchillo

Ingredientes

  • 2 kg Costillas o chuletas de cerdo con poco hueso
  • 1 lb Chuño entero remojado y pelado
  • 5 u Colas de cebolla
  • 4 u Vainas de ají colorado o ya molido
  • 2 cdas Pimienta negra
  • 3 u Dientes de ajo
  • 1 cda Comino
  • 1 u Tomate sin cascara
  • 4 u Locotes
  • 2 ramitas Quirquiña
  • 1 cdita Sal

Elaboración paso a paso

  • PASO 1: En una licuadora o batán moler la pimienta, el ajo y el comino. Y aparte, en otro batán, moler el ají hasta obtener una salsa espesa.
  • PASO 2: Ahora hay que tratar a la carne: empezar cortando la costilla al medio. Sazonar cada presa solo con la mitad de los condimentos para dejar reposar durante 15 minutos. Luego cocer en una olla a presión.
  • PASO 3: La carne ya cocida. retirar a un recipiente. Entonces marinar cada pedazo de chuleta con la otra mitad de los condimentos para freír la presa en su misma grasa. Si no contiene mucha, se puede utilizar aceite.
  • PASO 4: Ya la carne cocida, hacer los chuños y las cebollas. Agregarle sal a gusto.
  • PASO 5: Acompañar una vez servida la carne con la salsa de llajhua y el chuño.

Notas

Notas y recomendaciones:
A continuación te enseñaremos, como te hemos prometido al principio, a cómo preparar tu salsa llajhua. Es muy fácil, y en unas pocas palabras podrás captarlo:
En un batan o una licuadora, moler los locotos despepitados, la quinquina y los tomates con la cascara pelada. Mezclamos con sal y voilá, tu salsa esta lista.
¿Qué te pareció esta increíble receta? Déjanos en los comentarios si te ha servido el paso a paso. Esperamos que la hayas disfrutado.
¡Buen apetito!
Plato Plato principal
Cocina Cocina Boliviana
Keyword carnes
¿Te gusta esta receta?
(Votos: 1 Promedio: 5)

Deja un comentario

Recipe Rating