Receta de Sándwich de Chola
El Sándwich de chola, es una comida muy típica de Bolivia, que consiste en un pan relleno con distintos ingredientes cómo verduras en escabeche, tomate, lechuga y carne de cerdo. Este tipo de Sándwich, debe su nombre tan característico al hecho de que quienes lo hicieron famoso fueron principalmente las cholas, ya que lo comercializaron tanto que gracias a ellas se ha vuelto muy popular.
Esta delicia, no sólo se prepara en Bolivia, también ha tomado fama en el norte de Argentina, y en el Norte Grande de Chile. Claro que cada región tiene sus variaciones respecto a la receta, pero aquí te traemos la receta clásica más usada por las cholas.
Cómo preparar Sándwich de Chola
Si bien se dice que cuándo uno se prepara un sándwich, es porque no tiene muchas ganas de cocinar, éste sándwich no es igual a cualquiera, ya que conlleva una preparación un poco más dedicada, esto no quiere decir que esta receta sea muy complicada, pero sí que quizás lleve ingredientes un poco diferentes a los de un sándwich común. Por eso, te alentamos a que te animes a degustar esta comida típica de Bolivia, hecha con tus propias manos.
Seguramente, cuando leas los ingredientes, se te hará agua la boca y no querrás dejar pasar la oportunidad de probar estos exquisitos sándwiches tan populares. ¡Manos a la obra!
Sándwich de Chola
Utensilios
- 1 Cuchillo para carne
- 1 Bowl
- 1 tabla de madera
- 1 Fuente para horno
- 2 Platos
Ingredientes
- 1 pierna Cerdo (pequeña)
- 5 dientes Ajo
- 2 Limones
- 4 vainas Ají colorado (picante)
- 1 bolsita Bicarbonato
- 3 Cebollas
- 15 Panes
- 1 Tomate
- 1 Lechuga
- Comino
- Pimienta
- Cebollas y zanahorias al escabeche
- Salsa picante Llajwa
Elaboración paso a paso
- PASO 1: Debes empezar la receta una noche antes, ya que deberás dejar la pierna de cerdo en un recipiente y remojada en agua con sal. Al día siguiente, debes lavarla bien y sacarle todos los restos de sal.
- PASO 2: Despepitar el ají y mezclarlo con el ajo, la cebolla, comino y pimienta. Esta mezcla debes usarla para sazonar la pierna de cerdo.
- PASO 3: Frotar el limón y el bicarbonato contra el cuero de la pierna de cerdo, esto hará que quede bien crocante.
- PASO 4: Tomar la pierna de cerdo y colocarla bajo el sol durante alrededor de 12 minutos.
- PASO 5: En una fuente colocar la pierna de cerdo y llevarla al horno a una temperatura media, por al menos 60 minutos.
- PASO 6: Cuando el cerdo esté listo, rebanarlo en pequeños y finos trozos.
- PASO 7: Cortar el tomate, las cebollas y la lechuga, y preparar una ensalada para acompañar la carne dentro del sándwich.
- PASO 8: Abrir el pan, colocar los trocitos de cerdo, el escabeche de zanahoria y cebolla y la ensalada. También agregar un poquito de salsa picante Llajwa
El motivo de que en Norte Argentino y Chile se prepare este sandwich típico de La Paz es por los immigrantes bolivianos.
Donde vivimos llevamos nuestra cultura, gastronomia, música y valores.familia,trabajo.
En USA utilitzo pan de hamburguesa, y el escabeche que se vende en tiendas italianas o judías.