Pique Macho

Receta de Pique Macho típica y tradicional

La gran variedad gastronómica de Bolivia nos lleva a un lugar específico: la ciudad de Cochabamba. Aquí nace un plato muy popular y tradicional  llamado ‘’Pique Macho’’, el cual contiene una gran variedad de ricos ingredientes que puedes conseguir fácilmente sin demasiado esfuerzo. Un plato ideal para después del trabajo.

Como hacer el Pique Macho en casa fácilmente

La receta tradicional de este plato contiene carne picada y sazonada, chorizos, tomate picado, papas al bastón y locoto (un ají picante boliviano). También se le puede agregar salchicha, queso, cebolla, huevo, pollo, entre otros, que seguramente encontraras en tu casa, sin la necesidad de salir a comprarlos.

Receta del Pique Macho
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Pique Macho ▷ Comida tradicional

El Pique Macho es el plato más emblemático de la cocina Boliviana, gustándole a más de un tercio de la nación. Su sabor es acompañado por la simplicidad de su preparación, que lo hace ideal para ser servido a cualquier hora del día.
Tiempo de preparación1 h
Tiempo de cocción30 min
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina Boliviana
Etiqueta: carnes
Raciones: 4 personas
Calorías: 300kcal
Autor: Libelula
Cost: 6

Utensilios

  • 1 Sartén de Teflón
  • 1 Espátula
  • 1 Olla
  • 1 Tenedor

Ingredientes

  • 1 kg Carne de ternera
  • 500 gr Salchichas en rodajas
  • 6 Patatas Medianas cortadas como patatas fritas
  • 3 cda Aceite vegetal
  • 3 Cebollas Grandes picadas
  • 2 Tomates cortados en cubitos
  • 2 Dientes de ajo picados
  • 10 gr Comino
  • Aceite
  • Sal a gusto
  • Pimienta negra molida
  • 4 Huevos duros

Elaboración paso a paso

  • PASO 1: Freír las patatas en el aceite durante 9 minutos una vez que este haya alcanzado los 180° C.
  • PASO 2: Separar las patatas y dejarlas drenar. Guardar el aceite usado.
  • PASO 3: Hervir agua y apenas llegue al punto de ebullición,colocar 4 huevos. Dejarlos durante 8 minutos para que queden duros. Terminado el hervor, sacar el agua, pelarlos y separarlos para ser agregados más tarde.
  • PASO 4: Ahora el turno de la carne: trozar pequeño y sazonar con pimienta negra, ajo, sal y comino. Mezclar bien  para que el condimento se impregne a la carne.
  • PASO 5: Calentar nuevamente 5 cucharadas de aceite en una sarten y freír los locotos durante 3 minutos (revolviendo constantemente para evitar que se quemen).
  • PASO 6: Añadir la cebolla, el tomate y una pequeña medida de sal. Volver a mezclar.
  • PASO 7: Agregar la carne y continuar mezclando por aproximadamente 5 minutos a fuego lento. Aquí obtendremos una carne bien cocida. Si usted, por el contrario, gusta de una carne medio o poco hecha,cocine la carne de 2 a 3 minutos a fuego alto.
  • PASO 8: Calentar nuevamente la sarten a 180° C y freir las patatas nuevamente por 4 minutos. Escurrir y sazonar con sal.
  • PASO 9: Agregar las salchichas reservadas a la carne y mezclar todo.
  • PASO 10: Tomar los huevos duros cocinados en el paso 2 y servir en un plato junto con los otros ingredientes.
  • PASO 11: Degustar este delicioso plato.

Notas

Nota y Recomendaciones: Te recomendamos usar carne de ternera, ya que es una carne ideal para este platillo por ser muy jugosa.
Y un ultimo dato: En algunos restaurantes, éste delicioso platillo se sirve con aceitunas y queso.
Plato Plato principal
Cocina Cocina Boliviana
Keyword carnes

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