Quinua a la Valenciana

Receta de Quinua a la Valenciana

La Quinua a la Valenciana es un plato muy nutritivo y delicioso que se popularizó en la región de Toro toro. Se trata de una especie de guisado hecho a base de este cereal tan alimenticio, carne de res, pollo, cordero o chorizo (según tus gustos) a veces también se utiliza carne picada, tocino o salchichas.

Esta versión Boliviana del “Arroz a la Valenciana” es muchísima más nutritiva ya que sabemos que la Quinua es considerado un “superalimento” debido a todas las propiedades que la conforman y que aporta a tu cuerpo cuando la comes. 

Te recomendamos probar este delicioso platillo no sólo por su alto valor nutricional, si no también porque ya forma parte del amplio recetario de la gastronomía Boliviana y… ¡Sabemos que te encantará!

Cómo preparar Quinua a Valenciana al igual que en Bolivia

Para hacer esta receta necesitarás algunos pocos ingredientes además de la clásica quinua y alguna de estas típicas carnes utilizadas en casi todas las recetas de origen Boliviano. 

Recuerda que, si quieres comer de forma un poco más liviana o si simplemente no tienes ganas de comer carne, también puedes preparar su versión vegetariana, a base de quinua y verduras únicamente.

A continuación te dejamos el paso a paso para preparar esta tradicional Quinua a la Valenciana al mejor estilo andino.

Receta de Quinua a la Valenciana
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Receta de Quinua a la Valenciana

Recuerda que para preparar este nutritivo y saludable alimento, no necesitas tener carne, ya que su versión vegetariana es igual de deliciosa que la preparada con alimentos de origen animal. ¡Anímate a cocinarla, te aseguramos que te encantará!
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción30 min
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina Boliviana
Etiqueta: guisados
Raciones: 10 personas
Calorías: 200kcal
Autor: Libelula
Cost: 6

Utensilios

  • 1 Olla
  • 1 Sartén
  • 1 Cuchillo
  • 1 Cuchara

Ingredientes

  • 7 jarras Agua
  • 2 jarras Quinua
  • 1/2 kg Carne de res, cordero o pollo
  • 1/2 jarra Arvejas peladas
  • 2 Cebollas
  • 1 Pimentón
  • 2 Zanahorias
  • 2 dientes Ajo
  • 4 Papas
  • 1 cucharadas Perejil picado
  • 3 cucharadas Aceite
  • Pizca Colorante
  • Sal a gusto

Elaboración paso a paso

  • PASO 1: Lavar bien la quinua, varias veces y removiéndola con los dedos para que despida todo su sabor amargo. Escurrir bien y colocarla en una sartén al fuego para tostarla un poco hasta que quede bien dorada. Luego, vaciar la quinoa en una olla.
  • PASO 2: Picar la cebolla y la zanahoria en cuadraditos y colocarlas en una sartén al fuego con un poco de aceite. Agregar la carne picada en cubitos y agregarle también las arvejas, el pimentón, el ajo, la sal y el colorante.
  • PASO 3: Agregar la cebolla, zanahoria, arvejas y ajo en la olla junto a la quinua, y las papas cortadas en cuadraditos. Dejar cocinar con agua durante unos 30 minutos.
  • PASO 4: Cuando esté listo, preparar una ensalada de verduras crudas para acompañar en el plato.

Notas

Notas y recomendaciones:
Es recomendable lavar bien la Quinua para eliminar ese toque de sabor amargo que lleva. Se debe lavar hasta que el agua salga transparente. 
Te recomendamos no cocinar la Quinua con sal, y tampoco cocinarla mucho ni muy poco, ya que así lograrás un mejor resultado. 
También te recomendamos acompañar este delicioso platillo, con un huevo frito colocado encima al servirlo, perejil espolvoreado y un poco de plátano frito. 
Esta comida es tan típica de Bolivia que se suele servir tanto en festividades cómo en el día a día. ¡A comer!
Plato Plato principal
Cocina Cocina Boliviana
Keyword guisados
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