Budín de Quinua

Receta de Budín de Quinua

En nuestro sitio te hemos sugerido muchísimas opciones a la hora de encarar una receta para un plato principal típico de la cocina boliviana. Pero esta vez hemos pensado en ese momento de la sobremesa cuando se te pasa por la cabeza el pensamiento… »me quede con un poquito de hambre’‘. Entonces se nos ha ocurrido presentarte un postre del que no te arrepentirás de hacer. !Acompáñanos¡

El Budín de Quinua es una opción que no puede fallar dentro de tu dieta. Hecho con la materia prima del altiplano boliviano, la quinua siempre suele estar presente en los platos de la región andina y de los valles, así como lo están en la región oriental el arroz.

Como hacer Budín de Quinua

El Budín de Quinua es un excelente postre de la cocina típica Boliviana por ser rico y uno de los más nutritivos en su categoría. Puede ir acompañado con miel, canela, pasas de uva o caramelo derretido, como también frutos secos.

Su consistencia es perfecta para después de un almuerzo o cena, cuando te ataca el antojo por algo dulce. Y lo mejor de todo es que no deberás sentirte mal al comerlo porque es una opción muy sana, ya que lleva Quinua como ingrediente principal, un elemento muy saludable y con muchas propiedades de la gastronomía boliviana.

Receta de Budín de Quinua
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Receta de Budín de Quinua

Si hablamos de platos típicos, el Budín de Quinua es una excelente opción para acompañar con un té después de la comida o un clásico refresco de Mocochinchi. Con tan solo decirte que este delicioso budín puede llevar pasas de uva y caramelo derretido, déjame preguntarte: ¿Podrás resistirte a no hacer esta receta que te mostraremos? ¡Averigüémoslo!
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción1 h
Tiempo total1 h 30 min
Plato: Postre
Cocina: Cocina Boliviana
Etiqueta: Budín
Raciones: 4 personas
Calorías: 340kcal
Autor: Libelula
Cost: 5

Utensilios

  • 1 Sartén
  • 1 Fuente
  • 1 Molde
  • 1 Licuadora

Ingredientes

  • 1/4 kg Quinua pelada
  • 1 lts Agua
  • 2 tazas Azúcar
  • 200 gr Leche condensada
  • 1 rama Canela
  • 2 tazas Leche
  • 8 u Huevos
  • 1 u Naranja
  • 100 gr Frutos secos a gusto
  • 100 gr Pasas de uva
  • 1 taza Azucar para hacer el caramelo

Elaboración paso a paso

  • PASO 1: Pre calentar el horno a 180°C.
  • PASO 2: Disponer de la taza de azúcar para hacer el caramelo. Una vez hecho, verterlo sobre la base de un molde qué sea redondo y preferentemente de 24 cm de ancho.
  • PASO 3: Hervirla quinua junto con la canela en un litro de agua durante 25 minutos. Una vez cumplido el tiempo, retirar la canela, mezclar la quinua con la leche y licuar bien.
  • PASO 4: Una vez la quinua licuada con la leche, agregar 2 tazas de azúcar, los huevos batidos y la cascara rallada de naranja. Agregar las pasas y el fruto seco de preferencia que hayamos elegido.
  • PASO 5: Agarrar el molde ya caramelizado y verter la preparación.
  • PASO 6: Horneara 180° C Durante una hora
  • PASO 7: Una vez el budín retirado del horno, servirlo y bañarlo con miel.

Notas

Notas y recomendaciones:
Antes de hervir la quinua es muy importante lavarla varias veces con agua haciendo fricción con la mano. Esto es para qué la quinua pierda su amargor natural.
Después de eso, la recomendación final que te damos es qué disfrutes de este delicioso postre lo máximo que puedas. Puedes comerlo frió o a temperatura ambiente, ¡eso va en gustos!
 
Plato Postre
Cocina Cocina Boliviana
Keyword Budín
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