Ensalada de Frijoles con Quinua Boliviana

Fácil y nutritivo: esas dos palabras pueden definir perfectamente la capacidad de hacer ensaladas en Bolivia. Hoy queremos traerte un clásico del país qué tiene como ingredientes modelos a la Quinua y a los frijoles. Bolivia es junto con Perú el principal productor del mundo de estos dos ingredientes.

Bolivia como Perú tienen muchas variedades de la semilla de Quinua, por lo qué le sacan buen provecho al mundo de este pseudo cereal. En el artículo de hoy queremos compartirte una opción ideal si eres vegetariano. Y sino, para acompañar como guarnición carnes, pescados o pollos. Es ideal para días donde el calor azota tu piel. No te pierdas nada y te aseguramos, te enamoraras de esta deliciosa receta.

Como hacer una refrescante Ensalada de Frijoles con Quinua Boliviana

La Ensalada de Frijoles con Quinua Boliviana, también es algo muy famosa en toda la región andina, incluyendo Perú. La gente la elije muchísimo debido a que es muy fácil y rápida de preparar, no teniendo que cocinar mas nada que la quinua. En cuanto a los frijoles, siéntete libre de elegir la variedad que más te guste (negros, colorados, etc).

Por último, queremos regalarte un dato sorpresa qué no solo te servirá para esta receta, sino qué lo podrás aplicar a todas las preparaciones que hagas con quinua. Para hacer esta ensalada utilizaremos una fruta que combina muy bien con la quinua, dándole un sabor muy particular y por supuesto aportando ese grado extra de salud a mas no poder. Ligero y refrescante te sentirás luego de probar esta increíble ensalada.

Ensalada de Frijoles con Quinua Boliviana
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Ensalada de Frijoles con Quinua Boliviana

La increíble liviandad de una ensalada y todas las energías, minerales y proteínas que necesitas, estan en la receta del día de hoy. El super alimento de la quinua junto con los frijoles y frutas, dejan en tu paladar y en tu mente una sensación de bienestar que todos necesitamos tanto psicologicamente como nutricionalmente en nuestra dieta semanal. No te pierdas el paso a paso de esta maravillosa ensalada.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total30 min
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina Boliviana
Etiqueta: Ensaladas
Raciones: 4 personas
Calorías: 67kcal
Autor: Libelula
Cost: $5

Utensilios

  • 1 Recipiente
  • 1 Olla
  • 1 Tenedor
  • 1 Cuchara

Ingredientes

  • 1 taza Quinua blanca o roja
  • 1 taza Caldo de vegetales
  • 1 taza Frijoles negros o colorados, pero cocidos
  • 2 cdas Vinagre de vino
  • 1 c/n Lechuga
  • 1 cdita Comino
  • 1 c/n Pimienta
  • 1 c/n Aceite de oliva
  • 1 c/n Sal
  • ½ taza Aceitunas verdes o negras
  • 2 u Tomate cortado en cubitos
  • 2 u Cebolla cortada en cubitos
  • 2 u Locoto cortado en cubitos
  • ¼ taza Jugo de limón
  • 2 u Duraznos pelados cortado en cubitos

Elaboración paso a paso

  • PASO 1: En una sartén agregar la quinua cuando el aceite este caliente. Revolver por 5 minutos y luego agregar los condimentos: pimienta, sal y comino. Pasado este tiempo, agregar el caldo de vegetales y tapar dejando cocinar por unos 20 minutos o hasta que la quinua reviente. Una vez lista apagar el fuego.
  • PASO 2: Agregar ahora los frijolles una vez que notamos que toda la preparación del paso 1 ya no está tan caliente. También añadir el vinagre y el aceite.
  • PASO 3: El paso 1 y 2 ya terminados, añadimos las verduras; el tomate, la cebolla, los duraznos, el jugo de limón, el locoto y salpimentar todo a gusto.
  • PASO 4: Con todos los ingredientes mezclados y combinados en un mismo recipiente, debemos servir ahora en un plato donde pueda ponerse la preparación sobre las hojas de lechuga (picadas o enteras, como más prefieras)

Notas

Notas y recomendaciones:
La calidad de un platillo prácticamente inigualable. Luce de maravilla y te dota de la energía mas vital para poder afrontar toda una jornada de trabajo o estudio. 
Te recomendamos qué si no te gustan los frijoles o no consigues, puedes reemplazarlos por habas frescas. La imprimirá de un sabor muy particular y distintivo qué sin dudas te encantará.
La quinua tiene una infinidad de beneficios para la salud; te prepara para una alimentación mas ecológica porque aporta proteínas, grasas y carbohidratos completos. Su sabor tan suave y versátil te permite que pueda ser usado tanto en recetas saladas como en postres. 
La quinua cuenta con un gran aporte en fibra soluble e insoluble. Posee minerales, hidratos, almidón y energía similares a la avena que favorecen a los deportistas.
Tiene así mismo un gran aporte de proteínas, grasas y ácido fólico. 
Posee ácidos omega 6 y omega 3.
Cuenta con micronutrientes como el potasio, calcio, fósforo, magnesio, zinc y hierro.
Aporta vitaminas del complejo B y E.
Y para finalizar, es antioxidante.
La quinua es excelente para celíacos pues es libre de gluten, como así para diabeticos pues cuenta con bajo índice glucémico.
¿Qué tal te pareció esta increíble receta del día de hoy? Nos encantaría que dejes tu comentario en la caja de comentarios. Muchas gracias.
!Buen apetito!
Plato Plato principal
Cocina Cocina Boliviana
Keyword Ensaladas
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