Murca (Caldo con pelotas)

Receta de Murca Boliviana tradicional o caldo con pelotas

La Murca Boliviana es un plato típico de la región Andina y se trata de una especie de sopa hecha a base de trigo, papas, carne de cordero y carne de res. Tal vez no sea tan popular cómo otros platos del país, pero no por eso es menos delicioso y suculento.

El amplio abanico de opciones dentro de la gastronomía Boliviana, nos tiene acostumbrados a platillos y preparados de gran sabor y valor nutricional, y el resultado de esta receta que te dejaremos a continuación, no es para nada la excepción a la regla. ¡Te invitamos a que te animes a prepararla!

Cómo preparar una deliciosa Murca Boliviana

Es indispensable que, si decides realizar esta receta, lo hagas con tiempo de anticipación, ya que algunos ingredientes tardarán bastante en prepararse. De todas formas, vale muchísimo la pena su resultado.

El trigo por ejemplo, una vez pelado, tal vez necesite algunas horas para cocinarse, tal vez alrededor de 5, ya que se debe cocer hasta que reviente. 

A continuación te dejamos el paso a paso para que aprendas a preparar esta delicia típica de la región Andina.

Receta de Murca Boliviana tradicional o caldo con pelotas
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Receta de Murca Boliviana

La Murca Boliviana es ideal para las bajas temperaturas. Ésta receta en particular, te resultará muy sencilla de seguir ya que no contiene muchos pasos. ¡Animate a probar la Murca al mejor estilo Boliviano!
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción5 h
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina Boliviana
Etiqueta: sopas
Raciones: 5 personas
Calorías: 200kcal
Autor: Libelula
Cost: 4

Utensilios

  • 1 Olla
  • 1 Bowl
  • 1 Batán
  • 1 Cuchillo

Ingredientes

  • 1 kg Trigo
  • 5 nudos Cordero
  • 5 Trozos Carne de Res
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate
  • 1 Zanahoria
  • 1/2 taza Arveja pelada
  • 1/2 taza Habas tiernas
  • 5 Papas peladas y partidas
  • 1 cucharada Orégano
  • Sal
  • Perejil
  • Cebolla de verdeo para decorar

Elaboración paso a paso

  • PASO 1: Dos días antes de cocinarlo, pelar el trigo y lavarlo unas tres o cuatro veces, hasta que el agua quede totalmente transparente. Dejar remojar por unos 10 minutos y pasar el batán hasta que salga toda la cáscara. (Recuerda que no debes hacer esto con fuerza, solamente debes pasar por encima hasta que se empiece a blanquear, allí te darás cuenta que ha salido toda la cáscara).
  • PASO 2: Dejar secar el trigo al sol un buen rato y luego frotarlo con las palmas de las manos hasta que salga la cáscara que quede. Finalmente quitar del sol y dejar reposar.
  • PASO 3: Cuándo el trigo esté totalmente limpio, colocarlo en una olla con agua al fuego (sin sal) por unas 5 horas o hasta que reviente.
  • PASO 4: Cuando reviente, agregar la carne, un poco de sal, la cebolla picada, el tomate y la zanahoria. Esperar a que todo hierva. Luego, agregamos las habas, y las arvejas y un ratito antes de sacar todo agregamos las papas.
  • PASO 5: Servir en un plato hondo con perejil espolvoreado y salsa Llajua. Si quieres, puedes agregarle un poco de queso.

Notas

Notas y recomendaciones:
Una vez servida la Murca, es recomendable acompañarla con salsa Llajua y espolvorear un poco de perejil picado y/o cebolla de verdeo por encima.
También recomendamos mucho, para que el resultado sea todavía mejor, comenzar a preparar esta receta con algunos días de anticipación.
No te olvides de servirla bien caliente. ¡A disfrutar!
Plato Plato principal
Cocina Cocina Boliviana
Keyword sopas
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