Receta calentita de Sopa de Quinua

Receta calentita de Sopa de Quinua

Hay un platillo del recetario boliviano que queremos presentarte hoy que no solo es patrimonio nacional, sino que se considera un clásico de la franja andina. Éste platillo admite absolutamente todo; desde una sopa con escasas verduras a otra rebosante de carnes, legumbres, ¡e incluso sobras de tu heladera!.

La Sopa de Quinua es un plato muy típico de la región andina. Éste maravilloso superalimento que es la Quinua puede estar acompañado por muchísimos ingredientes más dependiendo de la región en particular y el gusto. Puede ser un plato perfectamente vegetariano para los que prefieren optar por no comer carne.

Como hacer Sopa de Quinua para pasar el invierno

Hay muchísimas recetas y variantes de cómo preparar una Sopa de Quinua. Esto se debe a que este platillo es sumamente personalizable a tu paladar. En la receta de hoy te queremos mostrar cómo preparar una Sopa de Quinua con carne de cordero, res o charque. Pero desde ya te avisamos qué si tu prefieres no agregarle carne, simplemente la sustraigas.

Los ingredientes que necesitaras son varios pero no te preocupes; nada que no exista ya en la alacena de tu casa o que no puedas conseguir con salir a comprar al mercado más cerca de tu casa. Quédate para aprender a cómo preparar este superalimento de extrema capacidad benefactora para la salud.

Receta calentita de Sopa de Quinua
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Sopa de Quinua

Si estas en invierno, estás llegando a tu casa cansado después de una jornada laboral o de estudio (o simplemente de hacer lo que sea), y sabes que en tu casa hay unas cuantas verduras o sobras de ayer… ésta es la receta perfecta para ti. Podrás tener listo tu super – alimento en poco tiempo y te aseguro qué te hará tan bien que querrás repetirla siempre.
Tiempo de preparación20 h
Tiempo de cocción50 min
Tiempo total1 h 10 min
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina Boliviana
Etiqueta: sopas
Raciones: 4 personas
Calorías: 210kcal
Autor: Libelula
Cost: 6

Utensilios

  • 1 Olla
  • 1 Cuchillo

Ingredientes

  • ½ kg Carne de res
  • u Habas secas
  • 1 taza Quinua
  • 1 u Cebolla grande picada
  • 8 u Papas grandes
  • 2 u Zanahoria grande picada
  • ½ u Tajada de pimentón y vainita picados
  • 1 cda Perejil o cola de cebolla finamente picada
  • 2 u Diente de ajo
  • 1 u Sal a gusto
  • 1 u Aceite lo necesario
  • ¼ u Oregano
  • 1 u Tomate mediano

Elaboración paso a paso

  • PASO 1: Hervir el agua en una olla y añadir la carne de cordero, res o charque.
  • PASO 2: Lavar y picar todas las verduras. Luego, retostar en una sarten en aceite caliente y luego añadir a la sopa que está hirviendo.
  • PASO 3: Lavar la quinua con mucha agua, luego añadir y remover para que no se pegue durante 30 minutos.
  • PASO 4: Añadir las papas picadas a la sopa qué esta hirviendo colocándole sal a gusto.
  • PASO 5: Hacer cocer en fuego lento durante 20 minutos hasta que la quinua haya reventado.
  • PASO 6: Servir la sopa y poner el perejil a cada plato o la cola verde de la cebolla finamente picada.

Notas

Notas y recomendaciones:
Si con todos los ingredientes que te hemos ofrecido no encuentras qué aún tu paladar este satisfecho, tranquilo, te comprendemos.
La recomendación que te podemos dar es qué -por ejemplo, si te quieres lucir con un sabor extra qué no sea invasivo pero qué se haga notar-, agregándole un toque de cúrcuma o jengibre (rallada o en su raíz) podrás conseguir que el sabor se refuerce.
Además, si con esa última recomendación de arriba no te ha alcanzado, bueno… estas subiendo muy alta la apuesta. Pero tranquilo, te hemos dicho que esta sopa lo acepta todo. Así que aquí va otra recomendación: si quieres lograr un sabor más ‘’marítimo’’, mas ‘’salado’’ o ‘’salitrado’’, puedes agregarle por arriba de la sopa una hoja de alga Nori.
Y bien, así quedo expresada toda la capacidad de este platillo para adaptarse a tus gustos y antojos por su buena generosidad.
¡Esperamos que hayas disfrutado de esta receta y nos encantaría qué comentes qué te parecio!
Plato Plato principal
Cocina Cocina Boliviana
Keyword sopas
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