Queso Humacha

Receta de Queso Humacha

Si de verdad queremos adentrarnos en la gastronomía boliviana no podemos dejar de lado esta receta de Queso Humacha. Es un plato con una gran historia. Muy tradicional de La Paz por venir de allí sus orígenes, no tardo en expandirse hacia todo el territorio de origen andino. Así mismo, muchos investigadores lo vinculan con una influencia directa con la cocina peruana.

No te vas a arrepentir de ponerte manos a la obra para sorprender y sorprenderte con esta receta, ya que es muy fácil de preparar y económico. Básicamente consiste en un rehogado tradicional, de habas y queso. A continuación te explicamos con lujo de detalle cómo hacer el mejor Queso Humacha.

Como hacer Queso Humacha

Para hacer el Queso Humacha no nos debe faltar el principal ingrediente que lo caracteriza: queso y choclo. Además también lleva ají amarillo y papa, lo que lo hace un platillo de preparación rápida y sencilla.

Si estás cansado de comer carne y quieres deleitarte con algo bien cremoso y calentito, el Queso Humacha es la opción perfecta: es liviano, sabroso y es en ocasiones consumido para guardar ayuno.

Receta de Queso Humacha
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Receta de Queso Humacha

El significado de ‘’Humacha’’ es interpretado como‘’aguado’’, lo que define directamente a esta receta de la cocina boliviana como una sopa ligera, que puede servirse como plato principal o como segundo plato para acompañar, por ejemplo, a una parrillada.
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total1 h
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina Boliviana
Etiqueta: sopas
Raciones: 3 personas
Calorías: 274kcal
Autor: Libelula
Cost: 6

Utensilios

  • 1 Olla
  • 1 Sartén
  • 1 Cacerola
  • 1 Cuchillo
  • 1 Tenedor

Ingredientes

  • 10 u Papas
  • 1 u Queso paceño
  • 2 cdas Aceite
  • 1 taza Te habas verdes
  • 4 cdas Ají amarillo molido y frito
  • ½ cda Sal
  • 1 cda Azúcar
  • 2 u Choclos cocidos
  • 1 ramita Wakataya

Elaboración paso a paso

  • PASO 1: Cocinamos las papas sin retirarles la cascara. Vamos agregando sal a gusto y dejamos que siga cocinándose.
  • PASO 2: Mientras las papas se cuecen, en otra olla cocemos las habas por aproximadamente de 10 a 15 minutos.
  • PASO 3: Mientras las dos ollas están en acción, calentamos una sartén con aceite para freír el ají amarillo. Agregamos sal y azúcar.
  • PASO 4: Una vez realizado el paso 3, agregamos dos tazas del té de habas verdes en la olla donde las habas verdes se cocinaron. Dejamos sanzonar.
  • PASO 5: Una vez las habas ya cocidas, las colocamos en otra colla junto con el choclo desmembrado, el ahogado de ají y la wakataya finalmente picada; nos aseguramos de mezclar bien y antes de emplatar, juntamos todo el preparado para colocarle queso cortado en fetas medias para que se derrita paulatinamente
  • PASO 6: Para servir el producto final te recomendamos un plato playo. Entonces podrás servir dos papas al mismo plato que la sopa.
  • PASO 7:Finalmente decoraremos el plato con huevos duros cortados en partes.

Notas

Notas y recomendaciones:
Si es que no consigues la ramita de wakataya puedes usar de reemplazo ‘’quirquiña’’, aunque muchos disten de este sustituto se debe reconocer que no siempre es sencillo conseguir la wakataya.
A disfrutar de esta belleza culinaria.        
Plato Plato principal
Cocina Cocina Boliviana
Keyword sopas
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