Pastel de Papa Nativa

Tradicional receta de Pastel de Papa Nativa

La fuerza productiva gastronómica de Bolivia nunca deja de sorprendernos con la enorme paleta de sabores y el potencial alimenticio que el país tiene para. En la receta de hoy tenemos un gran platillo que tiene como protagonista a una milenaria fuerza de la cocina boliviana que creció en el mundo en general. Te mostraremos como cocinar deliciosos Pasteles de Papa Nativa (quillupuya).

La Papa Nativa es un tubérculo que procede de Bolivia y Perú. Es un componente alimenticio que no solo lo consumen en Sud América sino que éste es el alimento más consumido del mundo, junto con el arroz, el maíz y el trigo. Sus muchas propiedades y su rápida cocción colocaran esta receta de Papas Nativas como una de tus favoritas sin ninguna duda.

Como hacer receta tradicional de Pastel de Papa Nativa

Al ser Bolivia un país tan rico en sabores, producción de alimentos y departamentos, las papas que ha sabido cosechar son para todos los gustos y formas. El Pastel de Papa Nativa es una receta muy tradicional del país qué puede hacerse con variedades de papa como la ‘’yari’’ (característica por ser dulce) o ‘’quillupuya’’ (muy similar a la yari)

Para hacer esta receta tradicional de Pastel de Papa Nativa,  los pasos que debemos seguir como los ingredientes que debemos conseguir son demasiado fáciles de lograr. La receta que te ofrecemos en esta ocasión consistirá en fritar los pasteles, pero por supuesto que si tú quieres puedes hacerlos al horno. En tan solo 40 minutos tendrás sobre la mesa una bandeja suculenta y antojadiza de Pasteles de Papa Nativa para degustar solo, con amigos o familiares.

Tradicional receta de Pastel de Papa Nativa
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Pasteles de Papa Nativa

El sabor dulce de la papa nativa junto al leve picante del ají colorado te dejará boquiabierto cuando muerdas estos crujientes y alimenticios pasteles qué puedes comerlos a cualquier hora del día como plato principal en la cena o almuerzo (o junto a cualquier cosa como acompañamiento),y por qué no como merienda con una buena taza de té caliente.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total40 min
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina Boliviana
Etiqueta: Buñuelos
Raciones: 4 personas
Calorías: 345kcal
Autor: Libelula
Cost: 6

Utensilios

  • 1 Fuente
  • 1 Cacerola
  • 1 Olla
  • 1 Sartén

Ingredientes

  • 1 kg Papa cocida y molida
  • 2 cda Maicena
  • 1 cda Margarina
  • 5 cdas Azucar o a gusto
  • 1 cda Ají colorado u otro picante
  • 200 gr Queso fresco
  • c/n u Aceite vegetal

Elaboración paso a paso

  • PASO 1: Comenzar hirviendo una olla con agua donde se pondrán las papa a cocinar hasta que estén muy blandas.
  • PASO 2: Una vez que la papa esté cocida, molerla. Mezclar la papa, los huevos, la maicena, el anís, la margarina y el azúcar. Debe quedar manejable y suave.
  • PASO 3: Mezclar el ají con el queso.
  • PASO 4: Formar bolas con la masa y rellenar con la preparación anterior.
  • PASO 5: Freír en abundante cantidad de aceite.
  • PASO 6: Servir espolvoreadas con azúcar molida. No olvidar colocar papel absorbente para el exceso de aceite.

Notas

Notas y recomendaciones:
Te recomendamos que una vez los pasteles listos y ya sacados del aceite, pongas en un plato una buena cantidad de papel absorbente de cocina para extraer el aceite innecesario qué queda impregnado a la masa.
Al final de la preparación, puedes optar por espolvorear estos pasteles con azúcar molida de tipo mascaba o ya sea de tipo impalpable. Los gustos ya van por tu parte.
¡A disfrutar esta deliciosa fritura apetitosa qué sirve como compañero en cualquier momento del dia!
Plato Plato principal
Cocina Cocina Boliviana
Keyword Buñuelos
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