Keperi Boliviano al horno

Receta de Keperi boliviano al horno

El Keperi al horno es un típico plato boliviano que se prepara mucho en la región oriental del país, viene cargado de mucho sabor y color ya que por lo general está acompañado de una colorida ensalada y arroz, es de muy fácil preparación. A pesar que es muy común en el oriente, este jugoso plato es preparado en toda Bolivia, y a continuación te explicaremos como se realiza este delicioso y saludable  plato rico en proteínas.

¿Cómo cocinar el tradicional keperi boliviano al horno?

El keperi al horno es un plato proteico que por lo general viene acompañado de ensalada, arroz y queso, el arroz a veces es sustituido por yuca frita, este asado de carne se caracteriza por ser jugoso, y el corte esta entre la costilla y la paleta de res. El keperi es una carne q se fríe antes de hornear, queda de consistencia muy suave y con mucho jugo, El secreto de este plato está en la carne, en las técnicas que utilicemos para obtener la consistencia, el tamaño y el sabor adecuado.

La maceración es un punto muy importante  la hora de preparar este plato, algunos expertos indican que entre los ingredientes esta la leche, zumo de limón y algunos le echan licor, aunque otros indican que solo con poner a hervir la carne por determinado tiempo la suaviza y logra la consistencia deseada sin añadir sabores extras. Lo mejor que aquí te mostraremos como prepararlo así que vamos!

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Keperi boliviano al horno ▷ Comidas Bolivianas

El keperi boliviano al honro, es un plato típico de Bolivia, consiste en un trozo de carne, cuyo corte es de aproximadamente cinco centímetros, nativo del oriente del país, que se hornea y queda con un suave ydelicioso sabor. El keperi es un plato fuerte para la hora del almuerzo queviene acompañad de arroz o yuca frita, con ensalada de lechugas y tomates y queso frito.

Tiempo de preparación25 minutos min

Tiempo de cocción45 minutos min

Plato: Plato principal

Cocina: Cocina Boliviana

Etiqueta: carnes

Raciones: 3 personas

Calorías: 90kcal

Utensilios

• Olla
• Tabla para picar
• Cuchillos
• Fuente para horno
• Exprimidor de jugos
• Bowl

Ingredientes

• 1 Pieza Keperi
• 6 unid Limones (jugo)
• 2 Pzca Pimienta
• 2 Pzca Comino
• Sal al gusto
• 1 cda Salsa de soya

Elaboración paso a paso

•  1. Primero diluir la sal, la pimienta y el comino en el jugo de limón
• 2. En una fuente para horno colocar el keperi, con el preparado de limón, agregarle un chorrito de salsa de soya, dejarlo macerar allí aproximadamente por dos horas a dos horas y media
• 3. Antes de llevar el keperi al horno se debe colocar agua en el recipiente. Tapar las primeras por dos horas le agrega el agua al momento de hornear y se tapa los primeros 30 minutos (papel estañado) para que se evapore el agua y se cocine
• 4. Una vez pasado el tiempo se le quita el papel y se deja que se vaya dorando, se voltea de lado a lado para que dore igual por los dos lados
• 5. La carne se sirve con arroz, ensalada de tomate y lechuga, yuca frita y queso

Notas

NOTAS: Este delicioso y jugoso keperi boliviano, puedes comerlo como plato fuerte, a pesar q se prepara de muchas formas, la más popular es la preparada al horno porque proporción jugosidad y suavidad al corte de carne, y acompañado de arroz, ensalada, yuca frita y queso quedaras fascinado con la combinación culinaria que resulta. Qué esperas para preparar esta rica receta que de seguro de encantara por su saludable y fresco sabor.

Plato Plato principal

Cocina Cocina Boliviana

Keyword carnes