Escabeche de Pescado

Receta tradicional de Escabeche de Pescado

El Escabeche es la entrada clásica para cualquier comida. Usualmente se sirve con un poco de pan antes del plato principal. Seguramente conozcas el Escabeche de Conejo, de Pollo y demás, pero tal vez todavía no te hayas familiarizado mucho con el Escabeche de Pescado.

Esta receta que te trajimos el día de hoy es bastante original aunque también muy popular en Bolivia y toda Latinoamérica. ¿Estás listo/a para prepararla?

Cómo preparar un delicioso Escabeche de Pescado

Está receta es tan fácil y rápida de preparar que dejarás de lado los demás escabeches para preparar solamente éste. Además, es sumamente delicioso y es ideal para llevar a reuniones familiares y/o cumpleaños y demás festejos y servirla antes de la cena o almuerzo. Sobre todo en días de altas temperaturas.

A continuación te dejamos el paso a paso para preparar esta entrada deliciosa y original ¡Manos a la obra!

Receta tradicional de Escabeche de Pescado
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Receta de Escabeche de Pescado

Esta original receta es muy rápida de preparar y te hará quedar bien con todos los comensales que la prueben. Además es muy saludable, ya que el pescado es la carne ideal para nutrirte sin consumir demasiadas calorías poco sanas. ¿Estás listo para preparar esta delicia?
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción30 min
Plato: Acompañamiento
Cocina: Cocina Boliviana
Etiqueta: pescados
Raciones: 4 personas
Calorías: 200kcal
Autor: Libelula
Cost: 8

Utensilios

  • 2 Frascos de Vidrio de 500 gr
  • 1 Cuchillo
  • 1 Olla
  • 1 jarra

Ingredientes

  • 1/2 Kg Pescado al gusto
  • 1/2 Pimentón verde o amarillo
  • 1/2 Pimentón rojo
  • 1 Ají
  • 2 Cebollas pequeñas
  • 5 dientes Ajo
  • 6 cucharadas Perejil Picado
  • 150 gr Zanahoria
  • 1 cucharada Azúcar
  • 1 vaso Agua
  • 2 vasos Vinagre
  • 2 frascos Vidrio de 500 gr
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de girasol o soja al gusto

Elaboración paso a paso

  • PASO 1: Cortar las verduras y el pescado. La forma de cortarlos, debe ser en pequeños bastones, luego, blanquear el pescado y las verduras haciéndolos hervir en agua caliente. Luego cortar su cocción con agua fría.
  • PASO 2: Poner el pescado y las verduras en los frascos de 500 gr esterilizados. Para esterilizar los frascos se debe usar agua hirviendo. Luego, aparte, preparar la solución líquida: En una jarra colocar el vinagre, la azúcar, la sal, pimienta, el agua, el perejil, y el ajo picado. Se debe batir hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.
  • PASO 3: Agregar este líquido a los frascos que ya contienen el pescado y las verduras. Se debe cubrir el frasco por completo. Luego, agregar un poco de aceite y cerrar fuertemente el frasco. Luego repetir la misma operación con el otro frasco. Dejar que se enfríe bien antes de comerlo.

Notas

Notas y recomendaciones:
Este delicioso plato es ideal para degustar en alguna picada, junto a algunos otros preparados cómo embutidos, fiambres, aceitunas, diferentes quesos y obviamente un poco de infaltable pan casero. 
También se puede usar cómo aderezo para sándwiches, y cómo siempre te decimos: Tú eres el chef y confiamos en tu creatividad para degustar este maravilloso Escabeche de Pescado ¡Buen Apetito!
Plato Acompañamiento
Cocina Cocina Boliviana
Keyword pescados
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