Caldo de Piraña del Amazonas

Receta aventurera de Caldo de Piraña del Amazonas

Entre los platillos mas encontrados en las riberas del amazonas, el Caldo de Piraña es uno de ellos. La concentración de proteína hace su carne muy atractiva para el consumo humano. Sobre ella también prolifera el mito o leyenda sobre su supuesto poder afrodisíaco. No te pierdas de este exótico post.

En las costas amazónicas cuando suceden intensas lluvias, las pirañas se apilan por montones y aunque para las personas de otros países pueda resultar sorprendente, en terminadas partes de Bolivia mas allá del amazonas también es muy común comer sopa o caldo de piraña. También es un plato muy habitual en Brasil o Ecuador.

Como hacer calentito plato del amazonas: Caldo de Piraña del Amazonas

El pescado de la piraña se cocina junto con algunas verduras y hortalizas como la zanahoria y el apio. Esto permite una combinación muy exquisita, ya que la piraña junto a las verduras queda de maravilla. No solo es rica sino que ademas aporta muchos beneficios para el organismo; tan enérgica dicen que »levanta muertos».

Su preparación es sencilla pero el tiempo de cocción requiere casi todo un medio día porque se pone a cocer todo junto hasta que se deshace, se licua, cuela y se vuelva a cocer por una hora mas, tardando aproximadamente un total de 4 horas en preparar esta receta. Pero sin duda alguna la espera lo vale.

Receta aventurera de Caldo de Piraña del Amazonas
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Caldo de Piraña del Amazonas

El Caldo de Piraña del Amazonas es un platillo que sin dudas debes probar. Se puede comer sola y también acompañarla con por ejemplo un fricasé o rodajas de pan. Después de una larga noche es el mejor energizante porque al pescado se lo muele y tiene mucho Omega 3. No te pierdas esta maravillosa receta que es mas fácil de lo que tu crees.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción4 h
Tiempo total4 h 20 min
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina Boliviana
Etiqueta: Recetas de la Selva
Raciones: 4 personas
Calorías: 160kcal
Autor: Libelula
Cost: $10

Utensilios

  • 1 Olla
  • 1 Licuadora o moledora
  • 1 Sartén
  • 1 Plato Hondo
  • 1 Cuchara
  • 1 Tenedor
  • 1 Cuchillo

Ingredientes

  • 6 u Pirañas medianas
  • 2 u Cebolla
  • 2 u Zanahoria
  • 2 u Pimentón
  • 4 u Tomates
  • 2 u Diente de ajo
  • 4 tazas extracto de tomate
  • 4 u Hojas de laurel
  • 2 cdas Aji cayena rojo
  • 1 c/n Pimienta
  • 1 c/n Sal

Elaboración paso a paso

  • PASO 1: Limpiar las pirañas y luego en una olla cocerlas con las verduras (tomate, zanahoria, apio). Condimentar la mezcla con pimienta, ají cayena y las hojas de laurel.
  • PASO 2: Mientras tanto preparar el ahogado con el ajo, el pimentón, la cebolla y el extracto de tomate
  • PASO 3: Moler las pirañas con el hueso junto a las verduras y al ahogado. Luego colar y poner a cocer en una olla con el caldo de las pirañas durante aproximadamente 1 hora más.
  • PASO 4: Esta receta una vez servida es exquisita para acompañar con pan casero.

Notas

Notas y recomendaciones:
Recomendamos que por ejemplo si no tienes precisamente una piraña, puedas variar con otro tipo de pez.  También una vez el plato bien preparado se lo puede acompañar con pan de ajo y es ideal para un día fresco y mejor de almuerzo. 
Es una sopa grasosa por lo qué te brindará mucha energía para transitar el resto del día.
El truco de esta receta es qué la piraña quede bien molida en la preparación, para evitar restos de pedazos de huesos grandes. 
Los beneficios de la a nivel salud son múltiples por conocerse que este pez tiene un alto valor nutricional.
Un dato curioso de este pez es que los datos recogidos muestran que estas especies de pirañas (Serrasalmus brandtii y Pygocentrus nattereri) en algún momento de su vida comen vegetales, por lo que puede decirse que no son estrictamente carnívoras.
¿Qué tal te pareció esta receta de Caldo de Piraña del Amazonas? Nos encantaría leer tu opinión. Déjanos tu comentario en la caja de comentarios.
!Buen apetito!
 
Plato Plato principal
Cocina Cocina Boliviana
Keyword Recetas de la Selva
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