Caldo de Kawi

Receta del Caldo de Kawi

Hoy traemos un plato muy popular de todo el territorio nacional de Bolivia, que si bien nació en la provincia de Cochabamba, se ha extendido por todo el país. Te sugerimos sin duda alguna que es algo a probar, aún más si los platos soperos son de tu agrado.

Este Caldo de Kawi o también conocido como ‘’Caldo de Pecho’’, se trata de un plato bien suculento y calórico de carne de res cocida y retostada, que puede ir acompañado de tradicionales papas y/o chuño (que es la papa deshidratada).

Como hacer Caldo de Kawi

Este platillo es una opción ideal para algún día de frió o a la vuelta de un cansador día de trabajo. Es un plato hecho a base de caldo de pecho de res, preparado con ahogado de cebolla, papa y verduras. Puede acompañarse con arroz y una gran variedad de verduras, lo que lo hace un plato muy saludable y energético.

Muchos dicen qué este delicioso platillo ‘’levanta muertos’’ después de una noche de farra. Si eres de los que necesitan algo así, a continuación te explicamos como hacer un delicioso caldo. Desde ya te avisamos que si lo que quieres es justamente ‘’levantarte’’, lo ideal es agregarle mucha pimienta a tu sopa.

Receta de Caldo de Kawi
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Receta de Caldo de Kawi

El Caldo de Kawi es muy fácil de preparar, un plato con ingredientes muy accesibles y que no requieren un gasto económico grande. No dudes en calentarte el cuerpo y llenarte de energía con esta deliciosa receta qué te presentaremos.
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción1 h
Tiempo total1 h 30 min
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina Boliviana
Etiqueta: Guisado
Raciones: 3 personas
Calorías: 320kcal
Autor: Libelula
Cost: 5

Utensilios

  • 1 Olla
  • 1 Sartén
  • 1 Cacerola
  • 1 Cuchillo
  • 1 Tenedor

Ingredientes

  • 400 gr 1 hueso de res
  • 1 u Apio
  • 500 gr Pecho de Res
  • 3 lts Agua
  • 1 cda Pimienta
  • 1 cda Comino
  • 1/2 taza Arroz blanco
  • 1/2 cda Oregano
  • 2 u Papas grandes
  • 1 u Cebolla verde a gusto
  • 2 u Habas verdes a gusto
  • 1 u Aceite cantidad necesaria

Elaboración paso a paso

  • PASO 1: Hervir 3 litros de agua en una olla y poner a hervir en hueso de res, el apio, el pecho de res, agregar la sal a gusto y la pimienta. Cocinar durante 1 hora aproximadamente.
  • PASO 2: Después agregar el comino, el arroz blanco y las papas enteras grandes sin cortar.
  • PASO 3: En una sartén, agregar aceite (la cantidad necesaria), que será para freír el pecho de la res ya cocido anteriormente.
  • PASO 4: Una vez todos estos pasos concretados, servir el caldo en un plato hondo con la carne frita y acompañar con verduras o habas peladas cocidas, como así también la cebolla verde cocida.
  • PASO 5: Disfrutar al máximo este delicioso platillo.

Notas

Notas y recomendaciones:
Si cocinas la sopa en una olla normal y quieres apurar un poco la preparación de tu sopa, puedes ir mas rápido poniendo piedras encima de la tapa. Y seguidamente cocinar durante una hora aproximadamente sin destapar la olla.
Si también tu sopa lleva chuño, lo primero que debes hacer antes de empezar con todos los pasos para la elaboración de la receta, es dejar en remojo las mismas para que se hidraten.
Plato Plato principal
Cocina Cocina Boliviana
Keyword Guisado
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