Receta de Fideos Uchu
Los Fideos Uchu (Uchu, en quechua significa “Ají”) también son conocidos cómo Ají de fideo, y son una comida típica de la región Boliviana de Cochabamba que suele consumirse los días jueves.
Esta comida es perfecta para mantener el cuerpo caliente en invierno, aunque en Bolivia, se suele comer en cualquier estación del año.
Este plato consta de un caldo de Ají, con fideos y algunos ingredientes más como las arvejas y las habas y debe ser servido bien caliente y con perejil espolvoreado para el deleite mayor de los comensales.
Cómo preparar Fideos Uchu
Cuando pruebes esta comida, seguramente se volverá una de tus favoritas, ya que este plato es una tradición del altiplano boliviano pero debido a su delicioso sabor, se ha expandido por muchas regiones.
Es muy fácil de elaborar, y el resultado lo vale completamente. Es perfecto para recargar calorías cuando hace frío pero puede ser degustado y disfrutado con cualquier clima. Su sabor picante te enamorará, y querrás prepararlo cada jueves.
Fideos Uchu
Utensilios
- 1 Olla
- 1 Cuchillo de carne
- 1 Sartén
- 1 Palto hondo
Ingredientes
- 300 gr fideos largos
- 1/2 kg carne vacuna
- 1/2 taza arvejas
- 1/2 taza habas
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 4 papas
- 1 zanahoria
- 2 dientes ajo
- 1 cubito caldo de carne
- 1/4 taza aceite
- 3 cdas ají amarillo
- pimienta
- comino
- orégano
- sal
Elaboración paso a paso
- PASO 1: Tostar un poco los fideos secos en una sarten con un poco de aceite. Reservar.
- PASO 2: Calentar el aceite en una olla, agregar el ajo y la cebolla. Saltear bien hasta que todo esté dorado. Añadir el tomate
- PASO 3: Cortar la carne en cubos, y añadirla a la misma ollas. Condimentar con el comino, el orégano y la sal.
- PASO 4: Añadir las papas cortadas en cubos, las habas, las arvejas, la zanahoria, el cubo de caldo, el ají amarillo y los fideos tostados, agregar agua caliente hasta cubrir todo.
- PASO 5: Revolver todo con una cuchara constantemente mientras se cocina a fuego medio durante 20 minutos maso menos (o hasta que las papas y fideos estén listos)
- PASO 6: Luego de servirlo en un plato hondo, espolvorear con perejil para darle el toque final.