Aspic de Camarones

Receta Boliviana de Aspic de Camarones

El Aspic consiste en una especie de preparado con gelatina, que puede ser utilizado en recetas con pollo, o con diferentes carnes y/o verduras. Es muy popular en Bolivia, y en algunos otros países cercanos. Esta vez, te trajimos una receta de Aspic de Camarones. 

Si estas interesado o interesada, quédate a leer esta peculiar receta, toma apuntes y la próxima reunión familiar, sorprendé a todos con este delicioso platillo.

Cómo preparar un delicioso Aspic de Camarones

Para preparar esta receta, tan solo necesitarás unos pocos camarones, que deberás lavar bien y quitarle algunas partes que podrían darle mal sabor al platillo.

Recuerda que éste es un plato frío, por lo cual es ideal para comer en verano o en fiestas regionales, reuniones, o cumpleaños, inclusive en las fiestas de fin de año, etc..

No esperes más y lee el paso a paso que te dejamos a continuación para que puedas prepararlo fácilmente en tu hogar.

Receta Boliviana de Aspic de Camarones
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Receta de Aspic de Camarones

A pesar de que esta receta se ve muy elaborada, es bastante más sencilla de lo que parece, tan solo necesitarás algún rato para prepararla. Al no ser una comida caliente, es ideal para el organismo cuándo las temperaturas están muy altas. ¡Animate a prepararla y darle un toque gourmet a tu comida de hoy!
Tiempo de preparación40 min
Tiempo de cocción30 min
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina Boliviana
Etiqueta: pescados
Raciones: 5 personas
Calorías: 250kcal
Autor: Libelula
Cost: 8

Utensilios

  • 1 Bowl
  • 1 Olla
  • 1 Batán para moler
  • 1 Fuente para el refrigerador

Ingredientes

  • 8 Camarones Grandes
  • 1 taza Mayonesa
  • 5 hojas Colapez
  • 1 taza Salsa blanca preparada con el caldo de los camarones
  • 250 gr Aceitunas Verdes
  • Limón
  • Sal
  • Pimienta blanca

Elaboración paso a paso

  • PASO 1: Lavar bien los camarones, uno por uno, levantando un poco el caparazón. Luego quitarles la parte blanca. Colocarlos en una olla con agua al fuego. Agregar un chorrito de jugo de limón y sal. Dejar cocinar.
  • PASO 2: Cuando estén listos, quitarles toda la carne de la cola, la parte negra, y las pinzas. El resto, se debe moler con un colador, para sustraer el caldo que contienen. Con este caldo se deberá reemplazar la leche para preparar una salsa blanca. Luego, remojar el colapez en agua fría durante 5 minutos.
  • PASO 3: Hervir los camarones hasta que estén listos y bien disueltos y luego dejarlos que se enfríen. Colocar en una fuente las aceitunas cortadas y sin carozo junto a la carne del camarón encima.
  • PASO 4: Juntar la salsa, la mayonesa y el colapez. Agregarle a la mezcla un poco de sal y pimienta. Luego, verter la salsa junto a los camarones y dejar congelar en el refrigerador. Para servir: Colocar tajadas de tomates y hojas de lechuga alrededor.

Notas

Notas y recomendaciones:
Recuerda que el aspic, al ser a base de gelatina, contiene una gran cantidad de proteínas provenientes de ésta. El consumo de gelatina mejorará tu salud notablemente: Desde tu sistema digestivo hasta el tejido de tu piel. 
Esta receta es muy recomendable para sorprender a todos en reuniones familiares, ya que el resultado es un platillo de un aspecto gourmet incomparable ¿Lista/o para prepararlo? ¡Buen apetito!
Plato Plato principal
Cocina Cocina Boliviana
Keyword pescados
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