Sajta de Pollo

Receta de Sajta de Pollo

No podrás creer lo delicioso que se ve este platillo y lo completo qué es en sus ingredientes. Hoy te presentamos el Sajta de Pollo, un manjar tradicional de La Paz, Bolivia, qué también es muy común en zonas del norte de Argentina.

Preparar el Sajta de Pollo qué hoy te enseñaremos no te tomará más de una hora. Y te aseguramos qué te sorprenderás por el resultado.

Como hacer Sajta de Pollo

Consideremos a este platillo por  su tradición y contexto: es algo muy común en las festividades bolivianas de carnaval y Todos Los Santos, por lo que encontrarás en él, un sabor muy generoso destinado a no dejar con hambre a ninguno del que tenga el gusto de probarlo.

Para ir adelantando pasos fundamentales de esta receta, no deberá faltar el pollo, ni algunas verduras. Quédate para conocer el paso a paso de esta receta y aprender los trucos qué te harán querer preparar este delicioso platillo todos los días.

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Receta de Sajta de Pollo

Si quieres agasajarte (o agasajar), el Sajta de Pollo es sin duda un platillo para hacer en una ocasión especial: la presentación del plato es muy completa por estar dotada de ingredientes qué mayormente a nadie disgusta. ¡Manos a la obra!
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción1 h
Tiempo total1 h 30 min
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina Boliviana
Etiqueta: Guisado
Raciones: 8 personas
Calorías: 350kcal
Autor: Libelula
Cost: 8

Utensilios

  • 1 Sartén
  • 1 Fuente
  • 1 Cacerola
  • 1 Cuchillo
  • 1 Tenedor

Ingredientes

  • 1 u Pollo
  • 8 u Papas grandes
  • 1 lb Tomates
  • 1 kg Arvejas
  • ½ lb Ají amarillo o ají verde o locoto
  • 4 u Dientes de ajo
  • 1 u Ramita de perejil
  • 1 u Ramita de quirquiña
  • 300 gr Queso Criollo
  • 1 u Zanahoria
  • 100 gr Chocolate
  • 100 gr Mani tostado o nueces
  • 300 gr Pan molido
  • 1 cda Sal a gusto

Elaboración paso a paso

  • PASO 1: Despedazar 1 pollo en 8 porciones. Luego, cocinar con una cabeza de cebolla y zanahoria.Reservar.
  • PASO 2: Cocinar las 8 papas y las arvejas. Reservar.
  • PASO 3: Preparar el ahogado. Para esto mismo haremos lo siguiente: Preparar un platillo de cebolla en corte tipo pluma, freír en aceite o manteca y cuando este frita agregar 3 cucharones de caldo de pollo. Remover y agregar el ají amarillo a gusto, un trozo de chocolate y pan molido en cantidad suficiente para espesarla mezcla. Remover y agregar el maní tostado y molido (o las nueces ralladas).Continuar removiendo y no dejar de controlar el espesor de la salsa.
  • PASO 4: La preparación de ají amarillo: se tuesta directamente al fuego su cascara limpiando previamente su interior. A continuación se mueve en batan con un poco de agua(también se puede hacer en licuadora). El resultado de esta preparación se fríe en una sartén con un poco de aceite o manteca y ají picado finamente.Reservamos para después echar al ‘’ahogado’’.
  • PASO 5: Antes de iniciar el armado del plato se mete dentro del ‘’ahogado’’ las partes de pollo y las arvejas cocidas. Mezclar y reservar.
  • PASO 6: Colocaren el plato 1 pieza de pollo con su respectivo ahogado; al lado 1 papa por persona. Y encima, se coloca 1 cuchara de ‘’zarza’’.
  • PASO 7: Cortarla cebolla en corte pluma, sumergir en agua con sal y esperar. Después lavar(para atenuar la cebolla se puede lavar con agua hirviendo), agregar tomate,ají, perejil, quirquiña (todo finamente picado). Además con sal y aceite.

Notas

Notas y recomendaciones:
Un tip importante en lo que respecta a la preparación del pollo: generalmente, para la elaboración de una Sajta de usa la presa o también conocida como ‘’la pata’’, del pollo.
Otra anotación que podríamos sugerirte es qué, si en tu lugar de residencia te cuesta conseguir el ají, puedes suplantarla por una cucharada de cúrcuma y un chile picado, qué le da color y también un leve picante.
Plato Plato principal
Cocina Cocina Boliviana
Keyword Guisado
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2 comentarios en «Sajta de Pollo»

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