Ají de Chillijchi

Receta de increíble Ají de Flores de Chillijchi

Imagínate alto tan poético como preparar una comida con las flores de un árbol. El árbol de ceibo, un árbol extremadamente milenario sobre la tierra, da unas flores frescas y tiernas de color rojo intenso. Sus pétalos funcionan para esta comida de una forma perfecta, y la convierte en algo tan delicado qué no podrás resistirte a probarla.

Se llama Chillijchi a la flor roja del ceibo. El delicado sabor de este platillo te conmoverá sin lugar a dudas. Debemos mencionar así mismo que esté ají es muy difícil de conseguir, por lo que estamos en presencia de un platillo muy especial. Sin embargo no debemos dejar de intentar su preparación que tampoco es demasiado difícil.

Como hacer delicioso y tradicional Ají de Chillijchi

Los ingredientes que necesitaremos para la preparación del Ají de Chillijchi son bastantes. Pero no te asustes ni declines el intento por preparar esta maravilla culinaria, si te quedas a leer el paso a paso, no te perderás de nada y te aseguro que podrás obtener el resultado deseado.

Lo especial de este plato es qué abunda en ingredientes saludables: la receta que te presentaremos lleva desde carne de res hasta la flor del Chillijchi, sin cabecitas ni estambres en lo posible. No te pierdas el paso a paso este plato tan romántico y poético, que seguro de cara a San Valentín pueda resolverte tus problemas.

Receta de increíble Ají de Flores de Chillijchi
Imprimir Receta

Ají de Chillijchi

El Ají de Chillijchi, es algo muy delicado y exclusivo.Lo maravilloso de esta receta es qué se prepara con la flor del ceibo, más bien, con los pétalos de su flor. Ten en cuenta qué te llevara aproximadamente 1 hora, pero valdrá la pena cada segundo.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción45 min
Tiempo total1 h
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina Boliviana
Etiqueta: Guisado
Raciones: 2 personas
Calorías: 150kcal
Autor: Libelula
Cost: 6

Utensilios

  • 1 Olla
  • 1 Sartén

Ingredientes

  • ½ kg Carne de res
  • 2 cdas Aceite
  • 2 u Cebollas
  • 1 u Tomate grande
  • ¼ u Locoto sin semilla
  • 1 cda Perejíl picado
  • 1 u Zanahoria pelada
  • 1 cdita Orégano
  • ½ cdita Pimienta negra machucada
  • ¼ cdita Comino
  • 2 cdas Ají colorado
  • 1 cda Sal
  • 1 cdita Azúcar
  • ½ taza Caldo
  • 15 u Papas peladas y cocidas
  • 3 tazas Flor de Chillijchi sin cabecitas ni estambres
  • 1 u Ramita de yerba buena

Elaboración paso a paso

  • PASO 1: Machacar la carne sobre un batan y mezclar con agua fría a cubrir para que se deshaga.
  • PASO 2: Preparamos el ahogado mientras freímos las cebollas finamente picadas. Agregamos sal, tomate, locoto, zanahoria picados, hierbas y condimentos. Dejar sazonar por 5 minutos junto con el ají.
  • PASO 3: Aumentar la carne con su agua y mantener la cocción del preparado a fuego lento por 45 minutos. No se debe sacar la espuma ya que la misma da el espesor y el sabor al ahogado)
  • PASO 4: Quitaremos el amargor de los pétalos llevando a ebullición. Repetir esta operación 1 una vez más.
  • PASO 5: Agregar los pétalos ya limpios al ahogado junto con las papas. Así se impregna su sabor a ají
  • PASO 6: Servir bien caliente con arroz.

Notas

Notas y recomendaciones:
Con esta misma flor de Chillijchi puedes preparar una rica ensalada. No te olvides de quitarle el amargor a la hoja.
También puedes cocinar los pétalos fritos (agregándole especialmente harina. Huevos, agua y sal) en aceite caliente.
Plato Plato principal
Cocina Cocina Boliviana
Keyword Guisado
¿Te gusta esta receta?
(Votos: 0 Promedio: 0)

Deja un comentario

Recipe Rating