Helado de Canela

Receta de Helado de Canela Boliviano

Se cree que el Helado de Canela, tiene una larga historia en el recetario de la gastronomía Boliviana. Su origen data del año 1920, en donde apareció en la ciudad de Oruro. Esta ciudad es una de las más importantes de Bolivia y la quinta más poblada del país.

Otras ciudades con mercados callejeros que producen y consumen esta bebida artesanal son Cochabamba y La Paz. 

El Helado de Canela se ha vuelto una tradición entre los habitantes de estas ciudades, ya que ha logrado enamorar a todos con su delicioso sabor: En 2012 se ha declarado patrimonio cultural de La Paz y luego, se declaró patrimonio del departamento de Oruro en 2017.

Cómo preparar un delicioso Helado de Canela

Esta bebida, siempre se ha preparado artesanalmente, por lo que no es para nada difícil de realizar: tan sólo necesitas un poco de agua, azúcar, canela, maicena y limón. Además también necesitarás algunos artefactos para batir la mezcla y que ésta tome la consistencia fría de un helado.

A continuación te dejamos el paso a paso para preparar al mejor estilo Boliviano, esta deliciosa y refrescante bebida de Canela:

Receta de Helado de Canela Boliviano
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Receta de Helado de Canela

En la actualidad es muy común ver a los habitantes de La Paz y Oruro, acompañar esta deliciosa bebida con una empanada de queso en los puestos callejeros de comida y durante alguna celebración o los días de carnaval.
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción30 min
Plato: Postre
Cocina: Cocina Boliviana
Etiqueta: Postres
Raciones: 5 personas
Calorías: 100kcal
Autor: Libelula
Cost: 3

Utensilios

  • 1 Olla
  • 1 Taza
  • 1 Cuchara
  • 1 Licuadora
  • Refrigerador

Ingredientes

  • 2 ramitas Canela
  • 5 tazas Agua
  • 1 taza Azúcar
  • 1 cucharada Maizena
  • 1/2 Limón
  • 3 cucharaditas Agua fría

Elaboración paso a paso

  • PASO 1: Colocar una olla con las 5 tazas de agua en el fuego medio. Enseguida, agregar la canela. Cuando el agua hierva, añadir la taza de azúcar y continuar cocinando. Dejar hervir por alrededor de 8 minutos.
  • PASO 2: Colocar las 3 cucharaditas de agua fría en una taza y disolver allí la maizena. A continuación agregar al agua hirviendo del paso anterior y dejar cocinar por alrededor de 8 minutos más. Remover la mezcla constantemente.
  • PASO 3: Pasados los 8 minutos, apagar el fuego y dejar reposar hasta que la mezcla se enfríe. Esperar a que tome una temperatura ambiente. Añadir el jugo de limón, remover y sacar las ramitas de canela. Luego, llevar al refrigerador hasta que la mezcla este casi congelada.
  • PASO 4: Una vez que la mezcla este casi congelada, colocar en una licuadora y licuar hasta que tome consistencia de helado.
  • PASO 5: Cuando tome la consistencia deseada, servir y disfrutar.

Notas

Notas y recomendaciones:
A pesar de que esta receta originalmente se realizaba de forma artesanal, actualmente, muchos comerciantes deciden realizarlo con máquinas especializadas en producir helado. Recomendamos probar también este helado ya que es tan delicioso como el artesanal. 
También recomendamos probar las variantes de este helado que incluyen Coco y/o Maracuyá. ¡A comer!
Plato Postre
Cocina Cocina Boliviana
Keyword Postres
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