Receta de Yucasa o Sonso de Yuca
Hoy te traemos un plato delicioso, económico y saludable: la Yucasa
En Bolivia se tiene un fácil acceso a frutas y verduras sabrosas y nutritivas como en pocos lugares del mundo. En ocasiones para saber preparar y aprovechar toda esta variedad hacen falta consejos como los que te daremos en esta ocasión.
En la región oriental de Bolivia, hay un popular tentempié hecho con Yuca (un tubérculo que se usa como una patata), principal ingrediente en la receta de hoy. Es un componente muy histórico en no solo Bolivia, sino en toda América del sur, por haber sido durante más de mil años el alimento básico de civilizaciones. ¡Te deleitaras con la receta del día de hoy¡
Como hacer Yucasa facilmente y los ingredientes que se necesitan
La Yucasa o también llamada ‘’Sonso de Yuca’’, es un platillo tradicional de la región de Santa Cruz, que consiste en algo muy básico pero delicioso: es una mezcla de puré de Yuca con un relleno que lleva verduras y hasta a veces, trozos de carne (en el día de hoy te enseñaremos a preparar una receta que contiene carne, pero si tu prefieres no incluirla no hay ningún problema)
Puede estar cocinado de forma frita, asado u horneado, por lo que lo hace un platillo muy versátil, económico y práctico para hacer con cualquiera de estas tres herramientas que tu prefieras. Te sorprenderá lo fácil que es hacer esta receta, convirtiéndola en una opción ideal para un almuerzo o una cena. Una cosa importante que finalmente antes de empezar debemos mencionarte: la ingesta de Yuca cruda es toxico. No debe consumirse sin antes bien cocinar su raíz u hojas antes de consumirlas.
Yucasa
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Fuente
- 1 Cacerola
- 1 Cuchillo
- 1 Tenedor
Ingredientes
- 4 tazas Yuca
- 1 taza Carne de cerdo
- 1 u Tomate
- 1 u Berenjena
- 1 u Cebolla verde
- 1 u Cebolla
- 1 u Cilantro
- 1 taza Espinaca
- 1 cdita Comino
- 1 cdita Pimienta
- 1 cdita Sal
- 2 u Dientes de ajo
Elaboración paso a paso
- PASO 1: Pelar y cortar la yuca en trozos. Cocinarlos hasta que estén blandos (recordar que hay que cocinar bien la yuca porque cruda es toxica). Moler la yuca (u como alternativa, apretarla).
- PASO 2: Dorar el comino en una sartén sin aceite. Mientras tanto, preparar el relleno salteando en aceite caliente el tallo y la raíz de cilantro con las cebollas y el ajo picado.
- PASO 3: Incorporar el comino ya dorado, la pimienta y continuar la cocción hasta que todo todo tome un color dorado.
- PASO 4: Luego,agregar el tomate en cubos y la carne picada. Cuando finalmente dore, añadir la berenjena cortada en cubos y la espinaca. Dejamos enfriar y reservamos.
- PASO 5: Con la masa de yuca formar bolas de 4 cm, para aplanar ligeramente y hacer un hueco en el centro. Por consiguiente, poner una cucharada de relleno. Cerrar apretando bien para que no se salga el relleno por los costados. La forma que habrá que darle es una forma alargada.
- PASO 6: Se pueden hornear estas yucasas, o freír, hasta que estén tostadas y crujientes.Servir bien caliente.
