Receta tradicional de Sopa de Llama Chuqa
La Sopa de Llama Chuqa es una sopa andina que se ha vuelto muy popular en toda la región. Se cree que este platillo es bastante antiguo aunque no se sabe con exactitud su lugar de origen o la época en la que se preparó por primera vez.
Si estás intrigado por descubrir de qué se trata, quédate a leer cómo prepararla ¡Te encantará la receta!
Cómo preparar Sopa de Llama Chuqa auténticamente andina
Esta receta de Sopa de Llama Chuqa, tan sólo necesita algunos ingredientes para ser preparada: El charque de Oveja es el principal. Algunas verduras y legumbres terminan de coronar este nutritivo plato.
En Bolivia, las sopas son muy comunes, por ende, hay una gran cantidad de recetas de todo tipo que consisten en deliciosas sopas. Esta no es la excepción.
A continuación te dejamos el paso a paso de esta fantástica y deliciosa sopa de Llama Chuqa.
Receta de Sopa de Llama Chuqa
Utensilios
- 1 Olla
- 1 Bowl
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
Ingredientes
- 1 Kg Charque de Oveja
- 1 taza Haba Seca
- 1 taza Harina de trigo
- 1/2 Kg Papas
- 1/2 Kg Zanahorias
- 2 Cebollas
- Chuño al gusto
- Achojcha al gusto
- Ajo al gusto
- Sal
- Aceite
- Kispiña
Elaboración paso a paso
- PASO 1: Una noche antes, debes dejar el chuño en remojo.
- PASO 2: Lavar bien todas las verduras, y luego picarlas. También debes lavar el charque y cortarlo en pequeños trozos.
- PASO 3: Colocar una sartén al fuego con un poco de aceite y sofreír las verduras. Luego, cuando estén listas, colocar una olla al fuego con bastante agua y agregarle el charque, un poco de sal y las verduras fritas. Dejar cocinar.
- PASO 4: Lavar la papa y sacarle la cáscara. Luego, cortar en pequeños cuadraditos. Colocar en el caldo junto con el chuño y la Kispiña. Dejar que todo se cocine hasta que la papa y el chuño estén listos. Luego, retirar del fuego.
- PASO 5: Servir todo bien caliente y con el acompañamiento que quieras.
