Receta tradicional boliviana de Llusp’chy de Trigo
En el artículo de hoy queremos traerte una receta que pertenece a las regiones de Sucre y Cochabamba. Es un plato muy tradicional y qué vislumbra las costumbres e historia de los antiguos pobladores por siempre haber sido preparada antiguamente por los antiguos campesinos que pelaban el trigo con sus propias manos. Hoy ya se vende embolsado para el comercio.
El trigo de este plato se preparaba en la época de la trilla donde los caballos y los bueyes eran perseguidos en corrales por las personas. Entonces los animales pisoteaban los montones de trigo dispersados por el piso y naturalmente le extraían la cascara.
Como hacer delicioso Llusp’chy de Trigo Boliviano
Para hacer Llusp’chy de Trigo no implementaremos la vieja tradición donde las Mit’anis (mujeres que cumplían el trabajo en la hacienda) llegaban con la comida y las ollas grandes al hombro para depositarlas al lado de sus patrones que junto a sus invitados festejaban la fecunda cosecha.
El Llusp’chy de Trigo es básicamente trigo pelado en ceniza. El termino Llusp’ichy viene del Quechua, ‘’resbalar’’. En esta ocasión te invitamos a aprender a preparar este platillo que tiene una consistencia única y deliciosa, y además sus beneficios saludables son enormes, ya que el trigo es muy rico en proteínas.
Llusp’chy de Trigo
Utensilios
- 1 Olla
Ingredientes
- 2 lts Agua
- 2 cdas Aceite
- 1 cda Sal
- 1 cdita Azúcar
- ½ kg Trigo pelado húmedo
Elaboración paso a paso
- PASO 1: Lavar el trigo cuidando de separar las piedrecillas qué aun pueda contener. Incorporar a una olla con el agua caliente y cocinarlo a fuego lento.
- PASO 2: Una vez que reviente el trigo, agregar sal, aceite y el azúcar, dejando que se vaya sazonando hasta que quede muy espeso y suave. Ir removiendo constantemente con una cuchara de palo.
- PASO 3: En caso de que el preparado necesite mas agua, agregar ya hervida.
- PASO 4: Probamos si esta bien de sal y retiramos del fuego para disfrutar de este manjar.
