Quispiña

Receta de Quispiña

La Quispiña es un plato de la cocina tradicional boliviana con una gran historia, sabor peculiar y delicioso. Este plato, también es reconocido por sus maravillosos beneficios.

Se trata de un exquisito bocadillo húmedo, hecho todo a base de harina de trigo y quinua, por lo que hace de su preparación algo muy fácil, rápido y practico, como también saludable.

Si ya se te está haciendo agua la boca, te dejamos a continuación, el paso a paso para preparar este delicioso y nutritivo platillo.

Como hacer Quispiña bolivianas en casa

Los ingredientes qué contiene la mezcla de la Quispiña son tan pocos y tan fáciles de conseguir qué no dudaras un instante en hacer esta receta.

Los beneficios que de este platillo recibimos se cuentan en un gran índice de calcio, proteínas, fósforo, magnesio y hierro, y vitaminas A y B.

No te olvides que, este platillo puede ser realizado en su versión sin gluten, obviando la harina de trigo ya que la de quinua es su principal ingrediente y el más importante.

Receta de Quispiña
Imprimir Receta

Quispiña

 ‘’Quispiña’’deriva del verbo quechua k’ispiña, que significa ‘’arrugar’’. Su nombre resume su modo de preparación, ya que, usando el puño cerrado del cocinero/a, se comprimen los ingredientes y se le da forma irregular, quedando como una‘’empanadita’’ pequeña. Así de fácil se hace este delicioso platillo.
Tiempo de preparación30 min
Tiempo total40 min
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina Boliviana
Etiqueta: empanadas
Raciones: 4 personas
Calorías: 200kcal
Autor: Libelula
Cost: 5

Utensilios

  • 1 Sartén
  • 1 Fuente
  • 1 Cacerola

Ingredientes

  • 2 tazas Harina de trigo
  • 2 tazas Harina de quinua
  • 2 cdas Levadura
  • 1/2 taza Aceite o manteca
  • 1 vaso Agua lo necesario
  • 1 cda Sal a gusto

Elaboración paso a paso

  • PASO 1: Poner la levadura a la harina añadiendo 1 taza de agua, media taza de aceite o manteca y sal a gusto.
  • PASO 2: Amasar poco a poco con las manos hasta que la masa este completamente suave y homogénea (debe quedar similar a la masa de pan).
  • PASO 3: Hacer reposar por 20 minutos hasta que la masa levante para luego hacer bolitas grandes.
  • PASO 4: Pasados los 20 minutos, cortar la masa en bolitas grandes.
  • PASO 5: Una vez hechas las bolitas, aplastarlas un poco a objeto de asegurar que la parte del medio se logre cocinar.
  • PASO 6: Cuando las bolitas grandes estén listas, hacer hervir el agua en una olla del tamaño que se asegure que puedan cocinarse de 4 a 5 Quispiñas.
  • PASO 7: Cocinar por media hora. Durante ese tiempo de cocción se debe dar vuelta la Quispiña cada 4 minutos.
  • PASO 8: Finalmente sacar de la olla y poner paulatinamente el resto de las bolitas.
  • PASO 9: Se puede servir acompañado de un té o café.
  • PASO 10: ¡No te olvides de servir primero a los niños, mujeres embarazadas, a madres que estén dando de lactar y posteriormente, al resto de la familia!

Notas

Notas y recomendaciones:
Existen versiones de este delicioso plato que integran el molido de quinua más grueso (a diferencia de nuestra receta qué ya directamente colocamos la harina).
Además, como un dato curioso, en celebraciones como la fiesta de «Todos Santos» suelen prepararse quispiñas con la forma de »llamitas», por lo que te sugiero que si le quieres dar rienda suelta a tu creatividad, no tengas miedo e inténtalo.
Este platillo es ideal para consumir  como merienda acompañado de un té o café, y también por qué no, como un bocadillo para viajes largos.
Plato Plato principal
Cocina Cocina Boliviana
Keyword empanadas
¿Te gusta esta receta?
(Votos: 1 Promedio: 5)
Compartir esta rica receta

Deja un comentario

Recipe Rating