Jigote de Pollo Boliviano

Receta de jugoso Jigote de Pollo Boliviano

Para adentrarnos a la cocina tradicional boliviana, debemos conocer qué en ella abundan los sabores más diversos del entrecruzamiento cultural producido por miles de años. En el articulo de hoy te hablaremos de un platillo qué no es la excepción a esa regla: el Jigote de Pollo Boliviano. Seguramente todos lo habremos comido alguna vez aunque no hayamos reparado en ello, ya que su tradición se expandió mundialmente.

El Jigote de Pollo Boliviano arrastra la historia de los españoles cuando llegaron a América. Se dice qué esta receta llega a Iberoamerica tras la difusión de lo que entonces eran las empanadas mas habituales en Europa y Medio Oriente: los fatay y las sfihas. Es qué gracias a la difusión de estas por el sur de Europa qué llegaron a los países latinoamericanos. No te pierdas ningún paso para aprender esta receta deliciosa llena de historia.

Como hacer imperdible Jigote de Pollo

El Jigote de Pollo es básicamente un preparado muy similar al de una empanada. El sabor dulzón qué se obtiene de este platillo junto al crujiente de la masa te dejará con apetito para comerte muchas de estas empanadas. Te enseñaremos a preparar el Jigote (relleno) como también la masa. Para chuparse los dedos.

El Jigote de Pollo conserva la tradición de la costumbre que consistía en rellenar panes con diversos rellenos para que los pastores lleven y consuman en el campo en una jornada larga de trabajo. Te recomendamos comer esta deliciosa empanada con una servilleta por debajo, ya que el jugo rico y calentito puede caer sobre tus dedos. ¡Algo de lo que no te arrepentirás!

Receta de jugoso Jigote de Pollo Boliviano
Imprimir Receta

Jigote de Pollo Boliviano

El mundo culinario qué se puede crear y disfrutar puede entrar dentro de tu mano. Los Jigotes de Pollo tienen esa cualidad. De muy fácil preparado y elaboración rapidisima, podras aprender a tener siempre a mano un platillo que tiene mucha historia por habersela ganado. Calentitas o frias, son riquisimas. Prepara un vaso de cerveza que vamos con los ingredientes.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción40 min
Tiempo total1 h
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina Boliviana
Etiqueta: empanadas
Raciones: 4 personas
Calorías: 120kcal
Autor: Libelula
Cost: $7

Utensilios

  • 1 Recipiente
  • 1 Olla
  • 1 Cuchillo
  • 1 Tenedor
  • 1 Sartén

Ingredientes

  • 1 ½ kg Pollo
  • 2 u Papas grandes picadas en cubitos
  • 1 u Cebolla mediana picada en cubitos
  • 2 cdas Cúrcuma al ras
  • ½ cda Comino
  • 1 c/n Sal
  • 2 ½ tazas Harina
  • 1 cda Sal
  • 1 cdita Azúcar
  • 3 cdas Manteca
  • 1 ¼ vaso Agua

Elaboración paso a paso

  • PASO 1: Poner una olla a hervir para colocar el pollo y añadir la cucharada de sal. El caldo qué se forme producto de la cocción del pollo no lo tiraremos pues lo habremos de usar.
  • PASO 2: En otra olla poner a cocer la papa y agregar tambien sal.
  • PASO 3: Una vez cocido el pollo en agua hirviendo, desmenuzar el pollo en pedazos no muy pequeños.
  • PASO 4: Empezaremos preparando el Jigote en una sartén con un chorrito de aceite añadiendo la cebolla, el comino, la cúrcuma y el caldo donde hemos cocido el pollo. Cocemos a fuego minimo por aproximadamente 10 minutos para luego agregar el pollo desmenuzado. Hacer cocer por otros 5 minutos. Luego, añadir la papa y mezclar todos los ingredientes. Apagar el fuego y dejar enfriar.
  • PASO 5: Para la masa en un vaso con agua caliente añadir la sal y azúcar. Añadir en un bol la harina para añadir el agua y la manteca. Mezclar bien hasta formar una masa bien suave.
  • PASO 6: Formar las bolitas del tamaño de la palma de la mano. Estirar las bolitas sobre la mesa para formar las tapas de empanada.
  • PASO 7: Poner una cucharada dentro de cada tapa de empanada y cerrar haciendo presión con los dedos haciendo el repulgue.
  • PASO 8: Llevar las empanadas ya cerradas en una sartén con mucho aceite para ser freídas.
  • PASO 9: Colocar las empanadas sobre un paño de papel absorbente para que descarte el aceite sobrante.

Notas

Notas y recomendaciones:
A estas Empanadas de Jigote de Pollo no le puede faltar una deliciosa salsa Llajua.
Es ultra recomendada esta receta para comer con la familia y amigos, acompañando con una rica cerveza fría.
¿Que tan interesante te pareció la receta del día de hoy? Danos tu opinión en la caja de comentarios. Muchas gracias
!Buen apetito!
Plato Plato principal
Cocina Cocina Boliviana
Keyword empanadas
¿Te gusta esta receta?
(Votos: 0 Promedio: 0)
Compartir esta rica receta

Deja un comentario

Recipe Rating