Receta de Capirotada Boliviana
La Capirotada es un plato típico de Bolivia, que de consumir mucho en la Santa Cruz de antaño. Está hecho a base de charque (carne deshidratada) algunas verduras, maíz y condimentos.
Este plato, es de fácil preparación así que si tienes poco tiempo y no quieres complicarte demasiado, pero quieres comer algo delicioso, quédate a leer el paso a paso de esta preparación.
Cómo preparar Capirotada Boliviana
La Capirotada Boliviana, al igual que muchos otros platillos típicos de este país, lleva como ingrediente principal la carne deshidratada.
El charque, es muy típico de las regiones andinas pero se origino en el Perú precolombino. Se trata de una técnica milenaria que se cree que se originó debido a la necesidad de conservar la carne por periodos más prolongados.
La carne que se utiliza para preparar el charque, previene mayormente de la res.
A continuación te dejamos el paso a paso de esta Capirotada Boliviana ¡Manos a la obra!
Receta de Capirotada Boliviana
Utensilios
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Plato Hondo
- 1 Cuchillo
- 1 Tenedor
Ingredientes
- 1/2 kg Charque
- 1/2 kg Hueso de agujita
- 1/2 kg Harina de Maíz blando
- 1/4 Kg Queso Rallado
- 10 Tazas Caldo de Carne
- 1 Cebolla
- 2 dientes Ajo
- 1 Pimentón pequeño
- 1 Tomate
- Sal
- Pimienta
- Comino
Elaboración paso a paso
- PASO 1: Lo primero que debes hacer es lavar bien el charque con abundante agua. Luego, cortarlo en trozos medianos y cocinarlo hasta que esté blando.
- PASO 2: Preparar el sofrito, y cuándo el charque ya esté tierno, colocarlo en el sofrito.
- PASO 3: Colocar el agua donde se cocinó el charque en una olla al fuego y agregarle el sofrito junto con el charque.
- PASO 4: Colocar la harina de maíz en una sartén seca sobre el fuego (debe ser bajo), y dejar que se tueste un poco removiendola todo el tiempo. Cuando quede bien dorada, dejarla enfriar, y diluirla en agua fría hasta que no queden grumos.
- PASO 5: Incorporar la harina diluida en la olla con el sofrito y el charque, dejar cocinar y remover y batir constantemente. Todo debe ser cocinado a fuego lento.
- PASO 6: Cuando esté cocida, dejar que se enfríe un poco, agregarle queso, batirla y a continuación, servir.
