Salpicón boliviano
Esta receta muy común y familiar en Bolivia, así como en casi toda Latinoamérica consiste en plato con pollo desmenuzado, con varias hortalizas picadas en cuadros y aderezada con una vinagreta compuesta de pimienta, sal, vinagre y aceite. Se sirve frio, y puede comer a cualquier hora del día
Raciones: 4 personas
Calorías: 286kcal
Utensilios
- ollas
- Bowl
- Cubiertos
- Cuchillos
- Tabla para picar
- Tazas medidoras
- Cucharillas
Ingredientes
- 1 unidad Pechuga de pollo
- 1 Taza Papas picadas en cuadros
- 1 Taza Zanahoria picada en cuadros
- 1 Taza Guisantes
- 2 Unidad Huevos cocidos
- 1/2 taza Cebolla blanca finamente picada
- 1 Unidad Lechuga
- Sal al gusto
- 1 cdita Pimienta
- 1 cdita Aceite
- 1 Cda vinagre
Elaboración paso a paso
- 1. Comenzamos colocando la pechuga en una olla con bastante agua y sal, si deseas puedes colocarle una hoja de laurel par que le dé un toque particular al pollo.
- 2. Ahora procedemos con el mismo procedimiento para las papas y zanahorias (deben estar cortadas en cuadros pequeños) y los guisantes, poner hervir por un tiempo aproximado de 20 minutos.
- 3. Los huevos se ponen a hervir, por 20 minutos una vez listos los pelamos y los dejamos enteros
- 4. Simultáneamente mientras esta hirviendo la pechuga y las verdura, lavamos bien la lechuga (si es posible con vinagre y asegurarnos de lavarlas bien).
- 5. En el recipiente donde prepararemos el salpicón adornamos con las lechugas limpias y frescas.
- 6. Cuando la pechuga este lista, la sacamos y la dejamos a que se enfríe para desmenuzarlo con nuestras manos
- 7. En un recipiente colocamos el pollo, con las papas y las zanahorias, se le agregan los aderezos (vinagre, pimienta, limón, y mayonesa) y se mezcla, una vez todo mezclado se echa esta preparación en el recipiente donde teníamos las lechugas previamente arregladas
- 8. Y lista nuestra receta, adornamos con los huevos, y si deseas se le agregan aceitunas y a comer!
Notas
Espero que esta rica receta como lo es el salpicon boliviano la puedas realizar y compartir con tus seres queridos e invitados porque no? Este suculento plato como te comentamos al principio lo puedes servir como acompañante o plato principal e incluso de entrada también podría ser, debido por ser fresco y ligero que puede ser consumido en cualquier momento, y lo mejor de todos que lo puedes llevar a la nevera y ser consumido frío, también es excelente para las personas que quieran conservar su peso, solo basta con cambiar la mayonesa común a mayonesa ligera libre de calorías y listo, tendremos un rico plato bajo en calorías para nuestra dieta.