Son aperitivos que puedes comer tanto en la calle, en puestos en Bolivia o en otro lugar de la calle, como en casa. Además puedes hacerlas con otro tipo de carne, en este caso es pollo o se le puede poner otros ingredientes como por ejemplo otras verduras, pescados, carnes, etc. a las empanadas.
Tiempo de preparación30 minutosmin
Tiempo de cocción35 minutosmin
Tiempo total1 horah5 minutosmin
Plato: Aperitivo
Cocina: Cocina Boliviana
Etiqueta: empanadas
Raciones: 30personas
Calorías: 180kcal
Cost: 6
Utensilios
Recipiente
Tenedor
Sartén
Olla
Fuente para horno
Ingredientes
1Guisantes verdes hervidos Un tazón
1Cebolla verdeCortada en rodajas finas
1Cebolla blancaCortada en rodajas finas
1/2kg Pechugas de polloFrescas y picados
1/2 Aceitunas verdesTaza (té)
2OréganoCucharaditas
2 a 3Pimienta amarilla Molida
1 libraPapasCortadas en cubos
6Huevos duros
ZanahoriasFinamente cortadas c/n
Tomates c/n en rodajas finas
Diente de ajoFinamente picado
1CominoCucharadita
1 pizcaPerejilPicado
Aceite
SalAl gusto
Elaboración paso a paso
Paso 1: Primero pasar por un tamiz la harina para que no queden grumos y puesta después en un recipiente grande. Acto seguido mezclar esta harina con aceite hasta que se haga arena. En otro recipiente batir los 2 huevos hasta que nieven, añadir ahí sal y agua y removerlo.
Paso 2: Mezclarlos dos contenidos de los dos recipientes (el de harina y el de los huevos) hasta tener una masa blanda y dejarla reposar unos minutos hasta que esté el bigote.
Paso 3: A continuación, freír el pollo antes cocido, desmenuzarlo y añadirlo.
Paso 4: Por otro lado, freír los tomates rebanados finamente en aceite caliente hasta que se cristalicen y añadir una cucharadita de comino. Posteriormente añadir la pimienta amarilla, la sal, el pollo picado, las patatas y los guisantes. También añadir agua, dejar hervir tres minutos y dejar cocer.
Paso 5: Después hacer que la masa tenga una medida de 1/2 cm de grosor para después hacer círculos por la mitad con galletas, luego añadir a la masa el bigote. Añadir asimismo los huevos hervidos y cortados en rodajas en 2 cm y las aceitunas remojadas. Acto seguido cerrarlas y dorar con aceite.
Paso 6: Último paso: calentar en el horno o en la sartén y cuando estén doradas sacarlas. Servir caliente y¡A comer!