Tucumanas bolivianas
Son aperitivos que puedes comer tanto en la calle, en puestos en Bolivia o en otro lugar de la calle, como en casa. Además puedes hacerlas con otro tipo de carne, en este caso es pollo o se le puede poner otros ingredientes como por ejemplo otras verduras, pescados, carnes, etc. a las empanadas.
Raciones: 30 personas
Calorías: 180kcal
Cost: 6
Utensilios
- Recipiente
- Tenedor
- Sartén
- Olla
- Fuente para horno
Ingredientes
- 1 Guisantes verdes hervidos Un tazón
- 1 Cebolla verde Cortada en rodajas finas
- 1 Cebolla blanca Cortada en rodajas finas
- 1/2kg Pechugas de pollo Frescas y picados
- 1/2 Aceitunas verdes Taza (té)
- 2 Orégano Cucharaditas
- 2 a 3 Pimienta amarilla Molida
- 1 libra Papas Cortadas en cubos
- 6 Huevos duros
- Zanahorias Finamente cortadas c/n
- Tomates c/n en rodajas finas
- Diente de ajo Finamente picado
- 1 Comino Cucharadita
- 1 pizca Perejil Picado
- Aceite
- Sal Al gusto
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Primero pasar por un tamiz la harina para que no queden grumos y puesta después en un recipiente grande. Acto seguido mezclar esta harina con aceite hasta que se haga arena. En otro recipiente batir los 2 huevos hasta que nieven, añadir ahí sal y agua y removerlo.
- Paso 2: Mezclarlos dos contenidos de los dos recipientes (el de harina y el de los huevos) hasta tener una masa blanda y dejarla reposar unos minutos hasta que esté el bigote.
- Paso 3: A continuación, freír el pollo antes cocido, desmenuzarlo y añadirlo.
- Paso 4: Por otro lado, freír los tomates rebanados finamente en aceite caliente hasta que se cristalicen y añadir una cucharadita de comino. Posteriormente añadir la pimienta amarilla, la sal, el pollo picado, las patatas y los guisantes. También añadir agua, dejar hervir tres minutos y dejar cocer.
- Paso 5: Después hacer que la masa tenga una medida de 1/2 cm de grosor para después hacer círculos por la mitad con galletas, luego añadir a la masa el bigote. Añadir asimismo los huevos hervidos y cortados en rodajas en 2 cm y las aceitunas remojadas. Acto seguido cerrarlas y dorar con aceite.
- Paso 6: Último paso: calentar en el horno o en la sartén y cuando estén doradas sacarlas. Servir caliente y¡A comer!
