Al Lawa de Jankaquipa podríamos definirlo como la sopa perfecta por estar dotada de verduras y legumbres con una cremosidad de lo más apetecible. Para ser consumida perfectamente a la hora del almuerzo o la cena, prepararla es tan sencilla y rápida qué te sacará un suspiro en cada bocado. No te pierdas esta maravillosa receta que te contaremos a continuación.
Tiempo de preparación20 horash
Tiempo de cocción40 minutosmin
Tiempo total1 horah
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina Boliviana
Etiqueta: sopas
Raciones: 3personas
Calorías: 190kcal
Autor: Cocina Boliviana
Cost: 5
Utensilios
1 Olla
1 Cuchara
1 Sartén
1 Batán
1 Recipiente
Ingredientes
3uCebollas
½kgTrigo
1uVaina de vainilla
3uApio
3uAchojcha
3uZanahoria
3uHabas
3uDientes de ajo
1uPimentón
3uTomates
3uPerejil
1cdaSal a gusto
Elaboración paso a paso
PASO 1: Lavar las verduras y picarlas y pelar las papas.
PASO 2: Colocar agua en una olla mediana. agregarle sal y esperar a que hierva.
PASO 3: Colocar las verduras en la olla con el agua hervida y esperar que hierva todo durante aproximadamente media hora.
PASO 4: Mientras las verduras se cocinan se tuesta el trigo en una sarten o plato hasta que se dore. Una vez dorado se retira del fuego.
PASO 5: Moler el trigo tostado en un batán. Sacar a un recipiente el trigo molido y mezclar con un poco de agua fria.
PASO 6: Colocar la mezcla de agua y de trigo a la olla que contiene las verduras.
PASO 7: Colocar las papas y dejar hervir por aproximadamente media hora.
PASO 8: Una vez cocinado todo, se retira del fuego y se sirve con un espolvoreado de perejil por encima.
Notas
Notas y recomendaciones: Ésta deliciosa receta es ideal para ser acompañada con un pan casero. La combinación de verduras y especies qué tú quieras incorporarle no quedaran nada mal siempre y cuando respetes el paso del trigo hervido.¡Disfruta de este platillo bien calentito!