PASO 1: Dos días antes de cocinarlo, pelar el trigo y lavarlo unas tres o cuatro veces, hasta que el agua quede totalmente transparente. Dejar remojar por unos 10 minutos y pasar el batán hasta que salga toda la cáscara. (Recuerda que no debes hacer esto con fuerza, solamente debes pasar por encima hasta que se empiece a blanquear, allí te darás cuenta que ha salido toda la cáscara).
PASO 2: Dejar secar el trigo al sol un buen rato y luego frotarlo con las palmas de las manos hasta que salga la cáscara que quede. Finalmente quitar del sol y dejar reposar.
PASO 3: Cuándo el trigo esté totalmente limpio, colocarlo en una olla con agua al fuego (sin sal) por unas 5 horas o hasta que reviente.
PASO 4: Cuando reviente, agregar la carne, un poco de sal, la cebolla picada, el tomate y la zanahoria. Esperar a que todo hierva. Luego, agregamos las habas, y las arvejas y un ratito antes de sacar todo agregamos las papas.
PASO 5: Servir en un plato hondo con perejil espolvoreado y salsa Llajua. Si quieres, puedes agregarle un poco de queso.