Receta de Thimpu Boliviano
Este plato es muy popular en las fechas cercanas al carnaval, en algunos países se consume específicamente los Martes. Te recomendamos prepararlo cuando gustes y deleitarte con su exquisito sabor. ¡Manos a la obra!
Raciones: 6 personas
Calorías: 217kcal
Cost: 5
Utensilios
- 2 ollas
- 1 Sartén
- 1 Cuchara
- 1 Cuchillo
- 1 Plato Hondo
- 1 Plato playo
- 1 Colador
Ingredientes
- 1 kg Carne de cordero (o costilla)
- 3 Cebollas grandes
- 6 Papas
- 350 grs Chuño
- 1 Tomate
- 1 Locoto
- 2 tazas Arroz
- 6 cucharadas Ají amarillo
- 1/2 cucharada Comino
- 1/2 cucharada Orégano
- 1 cucharada Sal
Elaboración paso a paso
- PASO 1: Colocar 2 litros de agua en una olla al fuego fuerte. Esperar que hierva y luego agregar la carne de cordero cortada cómo para 6 porciones. Cuando la carne esté blanda se deben agregar las papas. Cuando este todo cocido, se cierne todo. Reservar.
- PASO 2: Poner a cocinar en agua y sal el chuño lavado y exprimido. Reservar
- PASO 3: El arroz se debe preparar aparte con una técnica que se llama arroz evaporado o arroz blanco: Hervir 6 tazas de agua en una olla y agregar el arroz previamente lavado. Antes de que se termine de cocinar, se debe cernir con un colador, y rociarle 3 cucharadas de aceite y una taza de agua con sal. Dejar a fuego lento hasta que se termine de cocinar. En el proceso, sacudir la olla 2 o 3 veces para que el arroz no se pegue.
- PASO 4: Picar la cebolla, el tomate y el locoto. Agregar la ½ cucharada de orégano más el comino y las 6 cucharadas de ajo amarillo. Sofreír en aceite o manteca hasta que esté cocido o tenga la textura requerida.
- PASO 5: Servir en un plato una presa de carne junto a 3 chuños, una papá grande y una pequeña porción de arroz, rociar todo con el ahogado preparado anteriormente. Por último, servir el caldo con un poco de orégano encima o perejil.
Notas
Notas y recomendaciones:
Recomendamos separar el caldo de la carne y las papas y consumir por separado, ya que esta es la forma clásica de servirlo en sus países de origen. ¡No te olvides de sazonarlo con orégano y/o perejil!
Este plato tiene mucha antigüedad, ya que su origen se remonta a la época de los Incas, por ende, en cada bocado estarás adentrándote un poco en esta cultura tan rica y diversa. ¡A comer!