Receta de Sajta de Pollo
Si quieres agasajarte (o agasajar), el Sajta de Pollo es sin duda un platillo para hacer en una ocasión especial: la presentación del plato es muy completa por estar dotada de ingredientes qué mayormente a nadie disgusta. ¡Manos a la obra!
Raciones: 8 personas
Calorías: 350kcal
Cost: 8
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Fuente
- 1 Cacerola
- 1 Cuchillo
- 1 Tenedor
Ingredientes
- 1 u Pollo
- 8 u Papas grandes
- 1 lb Tomates
- 1 kg Arvejas
- ½ lb Ají amarillo o ají verde o locoto
- 4 u Dientes de ajo
- 1 u Ramita de perejil
- 1 u Ramita de quirquiña
- 300 gr Queso Criollo
- 1 u Zanahoria
- 100 gr Chocolate
- 100 gr Mani tostado o nueces
- 300 gr Pan molido
- 1 cda Sal a gusto
Elaboración paso a paso
- PASO 1: Despedazar 1 pollo en 8 porciones. Luego, cocinar con una cabeza de cebolla y zanahoria.Reservar.
- PASO 2: Cocinar las 8 papas y las arvejas. Reservar.
- PASO 3: Preparar el ahogado. Para esto mismo haremos lo siguiente: Preparar un platillo de cebolla en corte tipo pluma, freír en aceite o manteca y cuando este frita agregar 3 cucharones de caldo de pollo. Remover y agregar el ají amarillo a gusto, un trozo de chocolate y pan molido en cantidad suficiente para espesarla mezcla. Remover y agregar el maní tostado y molido (o las nueces ralladas).Continuar removiendo y no dejar de controlar el espesor de la salsa.
- PASO 4: La preparación de ají amarillo: se tuesta directamente al fuego su cascara limpiando previamente su interior. A continuación se mueve en batan con un poco de agua(también se puede hacer en licuadora). El resultado de esta preparación se fríe en una sartén con un poco de aceite o manteca y ají picado finamente.Reservamos para después echar al ‘’ahogado’’.
- PASO 5: Antes de iniciar el armado del plato se mete dentro del ‘’ahogado’’ las partes de pollo y las arvejas cocidas. Mezclar y reservar.
- PASO 6: Colocaren el plato 1 pieza de pollo con su respectivo ahogado; al lado 1 papa por persona. Y encima, se coloca 1 cuchara de ‘’zarza’’.
- PASO 7: Cortarla cebolla en corte pluma, sumergir en agua con sal y esperar. Después lavar(para atenuar la cebolla se puede lavar con agua hirviendo), agregar tomate,ají, perejil, quirquiña (todo finamente picado). Además con sal y aceite.
Notas
Notas y recomendaciones:
Un tip importante en lo que respecta a la preparación del pollo: generalmente, para la elaboración de una Sajta de usa la presa o también conocida como ‘’la pata’’, del pollo.
Otra anotación que podríamos sugerirte es qué, si en tu lugar de residencia te cuesta conseguir el ají, puedes suplantarla por una cucharada de cúrcuma y un chile picado, qué le da color y también un leve picante.