Receta de Queso Humacha
El significado de ‘’Humacha’’ es interpretado como‘’aguado’’, lo que define directamente a esta receta de la cocina boliviana como una sopa ligera, que puede servirse como plato principal o como segundo plato para acompañar, por ejemplo, a una parrillada.
Raciones: 3 personas
Calorías: 274kcal
Cost: 6
Utensilios
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Cacerola
- 1 Cuchillo
- 1 Tenedor
Ingredientes
- 10 u Papas
- 1 u Queso paceño
- 2 cdas Aceite
- 1 taza Te habas verdes
- 4 cdas Ají amarillo molido y frito
- ½ cda Sal
- 1 cda Azúcar
- 2 u Choclos cocidos
- 1 ramita Wakataya
Elaboración paso a paso
- PASO 1: Cocinamos las papas sin retirarles la cascara. Vamos agregando sal a gusto y dejamos que siga cocinándose.
- PASO 2: Mientras las papas se cuecen, en otra olla cocemos las habas por aproximadamente de 10 a 15 minutos.
- PASO 3: Mientras las dos ollas están en acción, calentamos una sartén con aceite para freír el ají amarillo. Agregamos sal y azúcar.
- PASO 4: Una vez realizado el paso 3, agregamos dos tazas del té de habas verdes en la olla donde las habas verdes se cocinaron. Dejamos sanzonar.
- PASO 5: Una vez las habas ya cocidas, las colocamos en otra colla junto con el choclo desmembrado, el ahogado de ají y la wakataya finalmente picada; nos aseguramos de mezclar bien y antes de emplatar, juntamos todo el preparado para colocarle queso cortado en fetas medias para que se derrita paulatinamente
- PASO 6: Para servir el producto final te recomendamos un plato playo. Entonces podrás servir dos papas al mismo plato que la sopa.
- PASO 7:Finalmente decoraremos el plato con huevos duros cortados en partes.
Notas
Notas y recomendaciones:
Si es que no consigues la ramita de wakataya puedes usar de reemplazo ‘’quirquiña’’, aunque muchos disten de este sustituto se debe reconocer que no siempre es sencillo conseguir la wakataya.
A disfrutar de esta belleza culinaria.