Receta de Chanca de Gallina Tarijeña
Esta receta Tarijeña es muy popular en todo Bolivia y se cree que es donde más se consume. Si estas buscando preparar una exquisita receta con pollo: Hoy es tu día de suerte. ¿Estas listo/a para convertirte en el chef de esta receta? ¡Allí vamos!
Raciones: 5 personas
Calorías: 200kcal
Cost: 6
Utensilios
- 1 Olla a presión
- 1 Cuchillo para trozar
- 1 Taza para medir
- 1 Plato
- 1 Cuchara
- 1 Sartén pequeña
- 1 Plato de madera para picar
Ingredientes
- 1 Gallina
- 1 plato Ají Amarillo molido
- 12 Papas
- 1 plato Cebolla cortada pluma
- 2 Tomates
- Locotos (al gusto)
- Perejil
- Quilquiña
- 1 cucharada Vinagre
- 3 cucharadas Aceite
- Sal (al gusto)
Elaboración paso a paso
- PASO 1: Lo primero que debes hacer es trozar la gallina y colocarla en una olla presión junto con abundante agua y esperar un buen rato hasta que esté bien blanda y cocida.
- PASO 2: Lo siguiente será, colocar en una cacerola 4 tazas del caldo de gallina anterior que preparamos antes y agregar el platillo de ají amarillo molido, 6 de las 12 papas desmenuzadas ya para puré (esto le otorgará espesor al caldo) Aparte, preparar las 6 papas que quedan para servir 1 en cada plato.
- PASO 3: Una hora antes de servir, debes preparar lo siguiente: El plato de cebolla cortada pluma, los tomates, los locotos, el perejil, la quilquiña, todo bien picado y sal al gusto. Mezclar todos estos ingredientes con la cucharada de Vinagre, las 3 cucharadas de aceite y dejar reposar hasta el momento de servir junto con el resto de la comida.
Notas
Notas y recomendaciones:
Este plato es ideal para servir en aquellos días de muy bajas temperaturas en los cuales es muy difícil mantener la temperatura del cuerpo. Un buen plato de Chanca de Gallina hará que tu cuerpo adquiera la temperatura adecuada para sentirte mejor, además que se cree que el caldo de Gallina tiene grandes beneficios para la gripe y el resfrío, sobre todo para los niños. ¡No te arrepentirás de preparar esta deliciosa receta!
Si te gustó mucho esta preparación, te animamos a que la realices en tu casa y nos cuentes como te ha quedado en los comentarios ¡Anímate a compartir el resultado con nosotros!
Y cómo siempre te decimos ¡Buen Apetito!