Chigua
La fama máxima de la quinua no llega a su tope con solamente el grano: también existe la hoja. Por si no sabias, la NASA lo estableció como un super alimento para los astronautas. De hojas rómbicas y flores pequeñas dispuestas en racimos, son comestibles y muy abundantes. Una verdadera delicia y repleto de propiedades.
Raciones: 2 personas
Calorías: 50kcal
Cost: $5
Utensilios
- 1 Recipiente
- 1 Olla
- 1 Tenedor
- 1 Cuchillo
Ingredientes
- 1 ramo Hojas de Chigua
- 100 gr Queso fresco
- 2 u Papas
- 2 u Ají amarillo
Elaboración paso a paso
- PASO 1: Lavar y cocer las hojas de Chigua con agua hasta que las cubra. No demorar en cocer para escurrir el agua y luego picar.
- PASO 2: Poner en un ahogado con diferentes verduras como puede ser cebolla, pimentón, zapallito y ají amarillo. Agregar papas cocidas partidas en partes y queso fresco.
- PASO 3: Ideal para ser servido como acompañante de carnes.
Notas
Notas y recomendaciones:
Los beneficios que consumir quinua te pueden traer son muchisimos:
Tiene mas proteinas que un cereal: tiene 12 - 16 gramos por cada 100. Estas proteinas vegetales se consideran de alto valor biologico, ya que contienen todos los aminoacidos esenciales para el ser humano en las proporciones adecuadas.
Es ideal para los veganos: hay un plus pues puede congelarse y durar una semana cocida en la nevera.
Previene enfermedades como el cáncer de mama, diabetes de tipo 2, cardiovasculares, gonorrea y tubercullosis. Contiene muchas sustancias alcalinas (magnesio, calcio y oligoelementos) se utiliza como remedio natural para esguinces y torceduras. En algunos pueblos de los Andes se aplicaba antiguamente para curar facturas de huesos.
Contiene carbohidratos complejos: ayuda a perder peso porque son mas saciantes y mantienen los niveles de energía durante mas tiempo que los simples.
Posee grasas buenas: poliinsaturadas como los ácidos grasos Omega 3 y 6, esenciales para el cuerpo, ya que no puede producirlos por él mismo.
Rica en fibra y minerales, siendo de 15 gramos por cada 100 la mayoria de tipo insoluble: hierro, calcio, potasio, magnesio, fósforo, zinc, magneso, pequeñas cantidades de cobre y de litio.
!Buen apetito!