Karapecho
El plato bandera del municipio de Chuquisaca que se ha mantenido por décadas llego hoy a nuestro sitio para qué tu lo aprendas y te deleites con esta maravilla de la cocina gastronómica boliviana. Perfecto para acompañar con una cerveza bien fría o una copa de vino. De cena o almuerzo, el Karapecho te encantará.
Raciones: 2 personas
Calorías: 132kcal
Cost: $8
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
- 1 Tenedor
- 1 Olla
Ingredientes
- 1 kg Charque de res
- 2 tazas Mote
- 3 u Papas
- 4 u Huevos duros
- 1 taza Queso fresco
- 1 cda Sal
- 1 c/n Aceite
Elaboración paso a paso
- PASO 1: Hacer cocer el charque previamente lavado para quitarle la sal hasta que esté suave. Una vez cocida la carne de charque, martajar y cortar en cuadrados o fetas largas y delgadas. Luego freír en aceite hasta que este bien tostada y quede como una lamina bien crocante.
- PASO 2: Servir con mote, papa, queso, huevo duro y si es de tu agrado una salsa llajua. Lo que si no deben faltar, son unas rodajas de limón alrededor.
Notas
Notas y recomendaciones:
El Karapecho, por si no ha quedado claro, es basicamente la preparación crocante del charque del pecho de res, cocido y dorado, que es preparado con jugo de limón en algunas ocasiones previo a su cocción.
Puedes también acompañarlo con papaya verde rallada y choclo, qué no hemos mencionado antes.
¿Qué tan interesante te pareció esta deliciosa receta de la gastronomía tradicional boliviana? Danos tu opinión en la caja de comentarios, estamos ansiosos por leerte.
!Buen apetito!