Kalapurka de Potosí
Si eres amante de la comida tradicional boliviana o del altiplano, esta receta de Kalapurka posee un sabor muy fogoso en la boca, de textura suave y de ingredientes perfectos en su combinación para dotarte de la energía más suficiente para transcurrir el día de trabajo lleno de fuerza.
Raciones: 4 personas
Calorías: 102kcal
Cost: $10
Utensilios
- 1 Olla
- 4 Piedras Para incluir en el fuego a las brasas
- 1 Batán
- 1 Tenazas
Ingredientes
- 1 kg Carne
- 8 u Papas
- ½ kg Harina de maíz
- 3 cdas Ají molido colorado
- 2 u Cebolla
- 1 cda Comino
- 1 cda Orégano
- 1 cda Sal
- 1 cda Chachacoma
- 3 u Piedras volcanicas
Elaboración paso a paso
- PASO 1; Empezar calentando piedras en el fuego a brasas. Luego colocar en una olla con agua a las cebollas, los condimentos, el ajo molido y la chachacoma.
- PASO 2: Cocinar las papas y la carne en otra olla. Y una vez ya estén, moler con un batán y agregar a la olla principal. A las harinas mezclarlas y disolverlas batiendo para también agregar a la olla principal. Ésto le dará cierto espesor a tu sopa.
- PASO 3: Tomar con mucho cuidado las piedras utilizando una tenaza. Una vez calentadas introducirlas a la olla. Entonces ellas daran el hervor a toda la preparación.
- PASO 4: Logrado y obtenida la cocción de todos los ingredientes, servir en un plato de barro hondo y si es de nuestro gusto, espolvorear unas pocas rodajitas de cebolla de verdeo.
Notas
Notas y recomendaciones:
Nos encantaría que nos comentes que otra receta a las brasas conoces. Ya sea de la cocina tradicional andina o de cualquier otro país, será bienvenida.
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¡Buen apetito!