Go Back

Bizcocho de Auyama

Suave, alto y esponjoso: éste postre es ideal para los amantes de sentir en el paladar una caricia para todos los sentidos. Puedes acompañar éste postre con una infusión de hierbas, o porque no un jugo de frutas frío. No te arrepentirás de aprender esta receta. Es la opción ideal para cuando quieres algo dulce y no tienes muchas ideas.
Tiempo de preparación20 minutos
Tiempo de cocción40 minutos
Tiempo total1 hora
Plato: Postre
Cocina: Cocina Boliviana
Etiqueta: Bizcocho
Raciones: 4 personas
Calorías: 120kcal
Cost: $6

Utensilios

  • 1 Fuente
  • 1 Bol
  • 1 Molde
  • 1 Tenedor

Ingredientes

  • 4 u Huevos
  • 300 gr Zapallo (o calabaza)
  • 1 u Sobre de polvo de hornear
  • 2 tazas Harina
  • 4 tazas Azúcar
  • 130 gr Yogurt sin sabor
  • ½ ml Aceite

Elaboración paso a paso

  • PASO 1: Pre calentar horno a 180° C.
  • PASO 2: Comenzar triturando la calabaza hasta obtener un puré muy fino. Puedes usar una licuadora (recomendable)
  • PASO 3: En un recipiente, batir los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y con buen color.
  • PASO 4: Agregar el puré de calabaza y volver a mezclar y batir hasta que todo este integrado. Agregar el aceite, el yogur y la levadura y repetir el proceso. Y finalmente introducir la harina cernida poco a poco sin dejar grumos.
  • PASO 5: Ir enmantecando un molde para introducir la mezcla. Una vez enmantecado, verter la mezcla desde un solo lado sin mover mucho el molde hasta que la pasta quede fijada y centrada.

Notas

Notas y recomendaciones:
La auyama tiene un color muy anaranjado y en el bizcochuelo queda muy atractivo. Pero sus beneficios no solo son estéticos, ya que esta verdura otorga muchos beneficios. Contiene calcio, magnesio, zinc, sodio, potasio, hierro, fosforo, vitaminas A, C Y B, fibra soluble y beta caroteno.
Recomendamos, si al hacer la receta de Bizcocho nos han sobrado semillas, separarlas, secarlas y comerlas. Ya que son muy ricas en carbohidrato, ácidos grasos insaturados, aminoácidos, y vitaminas del complejo A, K, C, B, E Y aportan calcio, potasio, niacina y fósforo.
Además, la verdura de la Auyama favorece en múltiples efectos de salud, demostrando grandes cualidades medicinales. Ésta se recomienda para la prevención del cáncer (solo debemos preparar medio vaso de jugo de auyama), para las arrugas (aplicando zumo de Auyama sobre el rostro) y la artritis (es un gran alcalinizante para la sangre ya que contribuye a liberar el ácido úrico y a mejorar la circulación de todo el organismo).
Puedes agregarle a tu Bizcocho de Auyama una cubierta de frutos secos por arriba (o incluso, adentro de él). Finalmente si la preparación final de tu postre quieres que quede digna de foto de revista, no dudes en espolvorearle un poco de azúcar impalpable por encima. Y ya, ¡a disfrutar!
¿Qué te pareció este delicioso postre tradicional boliviano? Nos encantaría que nos des tu opinión en la caja de comentarios.
¡Buen apetito!
Plato Postre
Cocina Cocina Boliviana
Keyword Bizcocho