Rollitos de Pescado
Esta receta es ideal para acompañar con un plato frío de verduras crudas, o algo liviano cómo un escabeche frío o papas con perejil. Recuerda prepararlo para toda la familia, ya que a todos les encantarán estos bocadillos, y aparte recuerda que comer pescado es muy nutritivo ya que es una fuente importante de mucha proteína y otros nutrientes cómo fósforo, zinc, y ácido fólico.
Raciones: 6 personas
Calorías: 200kcal
Cost: 8
Utensilios
- 1 Cuchillo
- 1 Olla
- 1 Sartén
- Brochetas
Ingredientes
- 1 Kg Pescado de preferencia
- 250 gr Jamón
- 250 gr Queso
- 2 Cebollas
- 2 Pimentones
- ramitas Perejil
- 4 dientes Ajo
- 6 Huevos
- 200 gr Harina
- 250 gr Pan rallado
- Aceite para freír
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- PASO 1: Cortar el pescado en filetes grandes (finos pero largos), recuerda quitarle las espinas. Reservar.
- PASO 2: Picar la cebolla, el ajo, el perejil y el pimentón en pedacitos muy pequeños, luego picar también el jamón, el queso. Colocar una olla al fuego y hervir allí, dos huevos. Luego, quitarlos del fuego y picarlos también. Mezclar con todo lo anteriormente cortado.
- PASO 3: Colocarle a los filetes, un poco de sal y pimienta. Luego, colocar la mezcla de verduras preparadas anteriormente encima. Enrollar los filetes con las verduras, y rebozarlos con la harina. Luego, pasar los filetes por una mezcla de 3 huevos batidos con sal y pimienta. Luego, atravesar con una brocheta la unión de ambos extremos de los filetes de pescado. Esto será para que no se abran.
- PASO 4: Colocar una sartén con aceite en el fuego y luego de esperar que se caliente bien, colocar los rollitos. Esperar a que se doren bien de todos lados y retirarlos de la sartén. Cortar en bocadillos y servir con lo que guste.
Notas
Notas y Recomendaciones:
Para servir este platillo, recomendamos colocar unas hojas de lechuga o repollo por debajo, cómo un colchón y luego colocar encima los rollitos de pescado.
Se pueden acompañar con una buena porción de arroz con condimentos o sólo y un poco de ensalada de la preferencia que tengas: Recomendamos una de cebolla y tomate. ¡Buen apetito!