Salteña Potosina
No hay perfección culinaria si aún no sabes o no conoces,como preparar una buena empanada. Tradicionalmente, cada cocinero, tiene su truco para qué quede a su gusto. Este manjar se consume a toda hora del día yen cualquier lugar, ya que su transporte es muy apto para comida callejera y su delicia también lo es para una sofisticada cena familiar.
Raciones: 4 personas
Calorías: 190kcal
Cost: $8
Utensilios
- 1 Olla
- 1 Cuchillo
- 1 Fuente de hornear
- 1 Recipiente
Ingredientes
- 2 ½ tazas Harina cernida
- ¾ lb Manteca
- 4 u Huevos
- 1 cda Sal
- ½ taza Agua tibia
- 1 cda Polvo de hornear
- 1 kg Carne de res
- 2 u Cebollas finamente picadas
- 1 cda Azúcar
- 1 taza Gelatina
- ½ lb Ají colorado
- 1 taza Aceitunas
Elaboración paso a paso
- PASO 1: Comenzar mezclando la harina con la manteca, las yemas de huevo batidas, el polvo de hornear e incorporar el agua tibia hasta formar una masa homogénea. No pasarse con el agua. Amasar bien hasta que la masa quede bien esponjosa paraa sí finalmente formar pequeñas bolas y dejar reposar mientras se va a preparar el relleno.
- PASO 2: Para el relleno cortar la carne en pedazos pequeños, condimentar y cocinar con un poco de aceite. Cocinar la cebolla y el ají picados para agregar con la carne, para después añadir la gelatina de pata y el azúcar hasta incorporar.Dejar reposar un día.
- PASO 3: Preparamos las tapas de empanadas estirando las bolitas con un palo de amasar hasta que queden delgadas y finas, con forma ovalada. Colocar en el centro aceitunas.
- PASO 4: Pintar el contorno de la empanada con agua azucarada una vez que ya hemos puesta una o dos cucharadas en la tapa de empanada. Entonces doblar la empanada sosteniéndola con una mano para darle forma al repulgue y cerrarla.
- PASO 5: Hornear las empanadas a temperatura de 180° C hasta que se cocinen.
- PASO 6: Servir calentitas en el centro de la mesa.
Notas
Notas y recomendaciones:
Si tu paladar es gustoso del sabor medio picante y profundo, te recomendamos agregarle comino. Éste ingrediente es usado en muchas recetas de empanadas, siendo icónico en este campo. Te recomendamos que a medida que vayas condimentando el relleno, no dejes de probarlo. Asi sabrás verdaderamente como te gustará que queden.
¡Esperamos haber sido claros en cómo hacer las más ricas empanadas Salteñas de Potosi! Déjanos tu comentario para contarnos qué te pareció.
¡Buen apetito!