Receta de Escabeche de Pescado
Esta original receta es muy rápida de preparar y te hará quedar bien con todos los comensales que la prueben. Además es muy saludable, ya que el pescado es la carne ideal para nutrirte sin consumir demasiadas calorías poco sanas. ¿Estás listo para preparar esta delicia?
Raciones: 4 personas
Calorías: 200kcal
Cost: 8
Utensilios
- 2 Frascos de Vidrio de 500 gr
- 1 Cuchillo
- 1 Olla
- 1 jarra
Ingredientes
- 1/2 Kg Pescado al gusto
- 1/2 Pimentón verde o amarillo
- 1/2 Pimentón rojo
- 1 Ají
- 2 Cebollas pequeñas
- 5 dientes Ajo
- 6 cucharadas Perejil Picado
- 150 gr Zanahoria
- 1 cucharada Azúcar
- 1 vaso Agua
- 2 vasos Vinagre
- 2 frascos Vidrio de 500 gr
- Pimienta
- Sal
- Aceite de girasol o soja al gusto
Elaboración paso a paso
- PASO 1: Cortar las verduras y el pescado. La forma de cortarlos, debe ser en pequeños bastones, luego, blanquear el pescado y las verduras haciéndolos hervir en agua caliente. Luego cortar su cocción con agua fría.
- PASO 2: Poner el pescado y las verduras en los frascos de 500 gr esterilizados. Para esterilizar los frascos se debe usar agua hirviendo. Luego, aparte, preparar la solución líquida: En una jarra colocar el vinagre, la azúcar, la sal, pimienta, el agua, el perejil, y el ajo picado. Se debe batir hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.
- PASO 3: Agregar este líquido a los frascos que ya contienen el pescado y las verduras. Se debe cubrir el frasco por completo. Luego, agregar un poco de aceite y cerrar fuertemente el frasco. Luego repetir la misma operación con el otro frasco. Dejar que se enfríe bien antes de comerlo.
Notas
Notas y recomendaciones:
Este delicioso plato es ideal para degustar en alguna picada, junto a algunos otros preparados cómo embutidos, fiambres, aceitunas, diferentes quesos y obviamente un poco de infaltable pan casero.
También se puede usar cómo aderezo para sándwiches, y cómo siempre te decimos: Tú eres el chef y confiamos en tu creatividad para degustar este maravilloso Escabeche de Pescado ¡Buen Apetito!