Dunucuabi: Pescado a las Brasas
La forma ‘’primitiva’’ de cocinar esta maravillosa receta de Pescado a las Brasas es lo que convierte a esta receta en una marca registrada. Ideal para pasar un momento íntimo y especial con la naturaleza,cocinar a las brasas es algo único realmente. Veras que suave y delicioso tequeda este Dunucuabi.
Raciones: 2 personas
Calorías: 101kcal
Cost: $5
Utensilios
- 1 Suelo para poner las brasas calientes
- 1 Tenedor
Ingredientes
- 2 u Bagre u otro pescado similar
- 1 cda Sal
- 1 bolsa Brasas
- 2 ramitas Sacha culandro
- 2 u Yuca cocida
- 2 u Plátano maduro
Elaboración paso a paso
- PASO 1: Limpiar muy bien el pescado para añadir sacha culandro y sal.
- PASO 2: Calentar las brasas en el piso. Corroborar que el piso no sea peligroso y pueda cocinarse allí.
- PASO 3: Colocar el pescado envuelto en las hojas de plátano para llevarlo al suelo al calor de las brasas.
- PASO 4: Acompañar con yuca, arroz o plátano maduro.
Notas
Notas y recomendaciones:
Te compartiremos la siguiente ‘’lista’’ de recomendaciones para que no te dejes de entusiasmar para preparar esta receta realmente mágica:
Hemos transmitido qué el pez a convenir usar es el bagre. Pero cabe destacar que para preparar este plato en verdad sirve cualquier pescado que habite la zona amazónica de Bolivia o sus afluentes, ya que el sabor fino del bagre es semejante al del esturión blanco dulce.
La Guía Pirámide de Alimentos sugiere 2 a 3 porciones a diario del grupo de carne, aves, pescado y frijoles. El bagre es una buena selección de este grupo. Es una fuente de proteínas completas, mientras que a diferencia de algunos alimentos de este grupo, contiene poca grasa y colesterol.
Igual que la mayoría de mariscos, este pescado contiene menos calorías por porción que aves o carne de cerdo. El bagre también contiene poco sodio. Esta información es muy importante para los que comen una dieta con poca sal o personas que desean evitar o reducir la alta presión sanguínea. El bagre contiene calcio, hierro y otros minerales importantes para la buena salud y se come y digiere fácilmente.
Si le han quedado sobras, ponga los mariscos sobrantes en el refrigerador inmediatamente; no tarde más de dos horas. Mariscos que han permanecido a temperaturas ambientales por más de 2 horas deben ser botados. Coma las sobras refrigeradas dentro de dos días. Recaliente sobras hasta que burbujeen, aproximadamente 175°F.
Nos encantaría que nos comentes que tal te pareció esta receta. ¡Déjanos tu comentario!
¡Buen apetito!